Svježih rakova ima dosta tijekom ljeta, što vam daje ukusnu priliku skuhati ih cijele umjesto da svoje ukusno meso skrivate u kolačima od rakova. Zamislite sočnost dok otvarate ljuske rakova i uživate u nježnom sočnom mesu rakova. Budite samo oprezni - živi svježi rakovi mogu vas samo zagristi! Evo nekoliko jednostavnih recepata za rakove u kojima ćete uživati ovog ljeta.
Što trebate znati o jedenju rakova
Prije nego što se upustite u sljedeće recepte za rakove, slijedite ove savjete kako biste najbolje iskoristili svoje iskustvo jedenja rakova.
Plavi rakovi su u sezoni
Maryland plavi rakovi jedna su od najpopularnijih vrsta rakova koji su dostupni uživo tijekom ljeta. Obično su dugačke 4 do 6 inča i plavkaste boje. Provjerite kod svog lokalnog trgovca ribom druge vrste rakova i kupite najsvježije trzalice.
Svježi ili smrznuti rakovi
Ako kupujete svježe rakove za veliku večeru, kupujte ih žive, a ne smrznute. Rakove možete kupiti u grmu koji će, ovisno o veličini, biti između 60 i 96 rakova. To se može činiti kao puno rakova, ali nahranit će najmanje 12 ljudi. Provjerite jesu li svi rakovi živi u grlu, ako su neki mrtvi, bacite ih prije kuhanja.
Čuvajte žive rakove u hladnjaku
Žive rakove trebali biste pripremiti za jelo čim ih kupite. Teško se skladište i mogu brzo umrijeti. Ako ne možete odmah koristiti rakove, spremite ih u hladnjak s ledom na dnu i stavite hladnjak na hladno mjesto. Spriječite da rakovi leže izravno na led jer će se led otopiti, a rakovi mogu potrošiti svu vodu i uginuti. Također, držite poklopac napuknutim da uđe svjež zrak, samo pazite da rakovi ne mogu izaći van.
Savjeti za kuhanje rakova
Živi rakovi se mogu uštipnuti, stoga obavezno nosite par teških rukavica dok ih pripremate za večeru.
1. Očistite rakove
Prije nego počnete kuhati rakove, zagrijte ih na sobnu temperaturu. Dobro očistite svaku rakovicu, uključujući ljusku, kandže, noge i donju stranu.
2. Uklonite unutrašnjost
Otkinuti vrh ljuske i ukloniti trokutasti dio trbuha na dnu rakovice. Zatim uklonite utrobu i reproduktivne organe iznutra. Ostalo bi ostalo samo meso. Noge mogu ostati netaknute.
3. Skuhajte rakove
Postoje različiti načini pripreme cijelih rakova. Dva su tradicionalna načina pirjanje rakova u češnjaku i ulju ili kuhanje rakova u velikom loncu umaka od rajčice i posluživanje sa špagetama. Juha od rakova također je popularna metoda ili možete jednostavno skuhati rakove na pari i poslužiti ih s otopljenim maslacem. Bez obzira na način kuhanja koji odaberete, neka okusi budu jednostavni kako biste okusili svježinu mesa rakova. Onda se samo zabavite kopajući.
