Grčka tava pastitsio - jednostavno tradicionalno jelo - SheKnows

Tradicionalna hrana je božanstvena (s razlogom je omiljena), ali nema ništa loše u tome da se stvari pomiješaju. Ovaj pastitsio inspiriran Grčkom ne odstupa previše od norme, ali zabavno je povremeno protresti stvari.

Povezana priča. Martha Stewart's Riff On Rice Krispies Treats totalna je nadogradnja klasike

Jeste li ikada čuli za pastitsio? Mislite da se grčki okusi susreću s talijanskom lazanje. To je pečeno jelo koje uključuje tjesteninu u stilu tube umjesto dugih, širokih rezanci za lazanje. Pomiješano ćete pronaći meso (obično janjetinu), rajčice, začine i gusti i kremasti bešamel umak za preljev. Zvuči odlično, zar ne? To je!

Uzeo sam mali zaobilazni put od tradicije i umjesto pečenja stvorio grčku tavu pastitsio na ploči za kuhanje. Tako je jednostavno za napraviti, a tako ukusno. Pastitsio obično uključuje mljevenu janjetinu, ali ja sam umjesto toga koristila mljevenu govedinu. I umjesto gustog preljeva bešamela, napravila sam kremasti umak i pomiješala ga s ostalim sastojcima. Mislim da će vam se ovo jelo svidjeti bilo koje noći u tjednu.

Recept za grčki pastitsio sa tavom

Služi 4

Vrijeme pripreme: 15 minuta | Vrijeme kuhanja: 25 minuta | Ukupno vrijeme: 40 minuta

Sastojci:

• 1/2 kilograma goveđeg mljevenog mesa
• 2 žlice biljnog ulja
• 1/4 šalice bijelog luka narezanog na kockice
• 2 režnja češnjaka, mljevena
• 1 žlica paste od rajčice
• 1/4 šalice crnog vina
• 12 unci rajčice narezane na kockice u soku
• 1/2 žličice mljevenog cimeta
• 1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića
• 1/4 žličice sušenog origana
• 1/4 žličice soli, plus dodatno prema sezoni
• 1/4 žličice pahuljica crvene paprike
• 1/8 žličice mljevenog crnog papra, plus dodatno prema sezoni
• 1-1/2 šalice goveđe juhe
• 2 šalice vode
• Svježe natrgan peršin, za ukrašavanje (nije obavezno)
• 2 žlice maslaca
• 2 žlice brašna
• 1-1/4 šalice toplog mlijeka
• 1/4 šalice naribanog parmezana

Upute:

1. U tavu na srednje jakoj vatri dodajte goveđe mljeveno meso. Kuhajte, razbijajući žlicom, 5-7 minuta ili dok ne porumeni. Prebacite u posudu i obrišite tavu.
2. Dodajte ulje u tavu. Kad se ulje zagrije, dodajte luk i kuhajte 3 - 4 minute ili dok ne počne omekšavati. Dodajte češnjak i kuhajte 30 -ak sekundi. Dodajte tijesto od rajčice i kuhajte, povremeno miješajući, nekoliko minuta.
3. Dodajte goveđe mljeveno meso u tavu zajedno s vinom. Kuhajte nekoliko minuta ili dok vino ne skuha.
4. U tavu dodajte nekuhanu tjesteninu, a zatim rajčice u sokovima, goveđu juhu i cimet, muškatni oraščić, origano, sol, crni papar i pahuljice crvene paprike. Promiješajte da se sjedini.
5. Poklopite i kuhajte, povremeno miješajući i stružući po dnu posude, oko 10 minuta. Dodajte 1 šalicu vode, poklopite i nastavite kuhati 5 minuta uz povremeno miješanje.
6. Provjerite tjesteninu. Vjerojatno će vam trebati više vode i kuhati je dulje. Koristite preostalu vodu.
7. Tijekom posljednjih 5 minuta kuhanja počnite praviti bešamel umak.
8. U mali lonac na umjerenoj vatri dodajte maslac. Kad se maslac otopio, dodajte brašno i neprestano miješajte 2 - 3 minute. Ne želite da smjesa postane tamna, pa držite posudu na trenutak uz miješanje, ako je potrebno. Dodajte toplo mlijeko, neprestano miješajući. Smjesu zakuhajte i maknite s vatre.
9. Smjesi dodajte malo soli i papra zajedno s parmezanom. Pomiješajte da se sjedini.
10. Dodajte bešamel u tavu i ubacite ga u smjesu od tjestenine.
11. Poslužite toplo.

Više recepata za tavu

Začinjeni pileći špageti na tavi
Jednostavne migice u stilu Teksasa
Fritos pita od tava