Zdjela quinoe od pečene bundeve oličenje je jesenske večere - SheKnows

Jesen je stigla, pa tako i bundeve. Koristim ih za ukrašavanje, pečenje pa čak i za večeru. Nemojte se približavati bundevama jer je s njima vrlo lako raditi, a ako ste ikada kuhali s tikvicama, to je isti koncept.

Povezana priča. Milanski patlidžan Jamieja Olivera hrskava je i sirasta alternativa parceli od patlidžana

Bundevu prerežite na pola, uklonite sjemenke zajedno s vanjskom kožicom i narežite je na kockice. Još jedan jednostavan način na koji možete pripremiti svježu bundevu je da je prepolovite i samo uklonite sjemenke, premažete je maslinovim uljem i začinima te je na taj način ispečete. Nevjerojatno je i kad ga poslužite punjenog povrćem, pa čak i kobasicom.

U ovom receptu sam bundevu narezao na kockice i skuhao sa začinima, malo balzamičnog octa i malo javorovog sirupa, a zatim je dodao u kvinoju. Kad je pečenje gotovo, vilicom razmrvite bundevu i kvinoju i poslužite ih uz jednostavnu mješavinu svježeg špinata i preljeva inspiriranih jeseni.

Rustikalna topla, pečena quinoa od bundeve sa špinatom i začinskim feta sirom

Ovaj svestrani recept koristi svježu bundevu koja se peče u pećnici zajedno s kvinojom, a zatim poslužuje preko zelje salate s hrskavim trakama tortilje, šipkom i začinskim feta sirom.

Vrijeme pripreme: 20 minuta | Vrijeme kuhanja: 40 minuta | Ukupno vrijeme: 60 minuta

Služi 4-6

Sastojci:

Za pečenu kvinoju od bundeve

• 1 šalica nekuhane quinoe
• 2-1/2 šalice juhe od povrća ili piletine
• 2 šalice svježe bundeve, narezane na kockice
• 1 mali slatki luk, narezan na kockice
• 1 žličica češnjaka u prahu
• 1/2 žličice mljevenog cimeta
• 1/4 žličice muškatnog oraščića
• 1/4 žličice čili pahuljica
• 2 žlice balzamičnog octa
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 žlica čistog javorovog sirupa
• Sol i papar, po ukusu

Za salatu

• 4 šalice svježeg dječjeg špinata
• 1/2 šalice tortilja traka ili krutona (po izboru)
• 1/4 narezanog crvenog luka
• 1/4 šalice svježih korica nara
• 1/4 šalice začinskog feta sira (ili običnog feta sira)
• Svježi peršin, za ukrašavanje (nije obavezno)

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F.
2. U jelo s tepsijom dodajte juhu od kvinoje i povrća (ili piletine) i promiješajte.
3. U zdjelu za miješanje dodajte bundevu narezanu na kockice, luk i preostale sastojke. Vrlo dobro promiješajte kako biste ravnomjerno premazali bundevu i luk.
4. Smjesu od bundeve premjestite u tepsiju i poklopite. Pecite u pećnici 40 minuta ili dok sva tekućina ne upije kvinoju i dok bundeva ne omekša.
5. U veliku zdjelu za posluživanje dodajte svježi špinat. Kvinoju od bundeve razmrvite vilicom i prebacite u zdjelu za posluživanje.
6. Na vrh stavite hrskave trake tortilje, crveni luk, šipak i začinski feta sir.
7. Ukrasite svježe sjeckanim peršinom i poslužite toplo.

Još ideja s receptima za bundeve

Peekaboo kolač od bundeve
Spori kolač od bundeve
3 recepta za slane bundeve