Zarolajte se uz odlično vegansko predjelo! Ovo zabavno jelo jednostavno je za napraviti, a patlidžan na žaru i pečena crvena paprika savršeno se slažu.
![martha stewart](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
![Veganske rolade od patlidžana na žaru s tapenadom od pečene crvene paprike](/f/5294c6e50fb4b39e8b239cfbae21e8ac.jpeg)
Tražite odlično predjelo za sljedeće okupljanje? Isprobajte ove veganske rolade od patlidžana na žaru s tapenadom od pečene crvene paprike. Ne samo da se okusi lijepo kombiniraju, već ovaj recept čini lijepu prezentaciju. Budući da je patlidžan tako izdašan, ove kiflice bi lako mogle poslužiti i kao predjelo.
![Veganske rolade od patlidžana na žaru s tapenadom od pečene crvene paprike](/f/e0f226242f3b0bb5dc4d143df5f95415.jpeg)
Okus dimljenog patlidžana na žaru savršeno se slaže s blagom slanošću tapenade od pečene crvene paprike (zahvaljujući dodatku maslina). Ovom predjelu dodajte malo hrskavosti, dodajući uz tapenadu malo tostiranih oraha ili pinjola prije nego ga uvaljate u patlidžan. Ako vam slučajno ostane nešto tapenade, nevjerojatnog je okusa na vrhu hrskavog kruha!
Veganski roladi od patlidžana na žaru s receptom tapenade od pečene crvene paprike
Služi 4-6
Sastojci:
Za tapenadu
- 1 staklenka (12 unci) pečene crvene paprike, ocijeđena i narezana na komade
- 10-12 velikih maslina (koristila sam kombinaciju zelenih i crnih maslina u grčkom stilu), bez koštica
- 1/4 šalice nasjeckanog luka
- 2 režnja češnjaka
- 1-1/2 žlice maslinovog ulja
- 1 žlica soka od limuna
- 1/2 žličice mljevenog crnog papra
- 1/4 žličice pahuljica crvene paprike
- 4-3 lista svježeg bosiljka, plus nekoliko dodatnih kao ukras
- 1/4 šalice tostiranih oraha, sjeckanih ili pinjola (po izboru)
Za patlidžan
- 2 patlidžana, neoguljena, s vrhovima odrezanim i vrlo tanko narezanim od vrha do dna
- 3 žlice maslinovog ulja, po potrebi i više
- 1/2 žličice mljevenog crnog papra
- Sprej za kuhanje koji se ne lijepi
Upute:
Za tapenadu
- Kombinirajte sve sastojke u kuhaču i pulsirajte nekoliko puta dok se ne izmiješaju, ali pomalo zrnasto i ne sasvim glatko.
- Kušajte i prilagodite začine po potrebi. Izvadite i ostavite sa strane.
Za patlidžane
- Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F. Lagano poprskajte staklenu posudu za pečenje 9 x 13 inča sprejom za lijepljenje.
- Namažite obje strane kriški patlidžana maslinovim uljem i začinite po jednu stranu mljevenim crnim paprom.
- Pecite na srednjoj vatri oko 3 minute sa svake strane ili dok ne omekšaju i ne stvore se tragovi roštilja.
- Kriške patlidžana stavite na ravnu površinu. Dodajte 1-1/2 do 2 žlice tapenade na jedan kraj kriške patlidžana. Ako koristite orahe ili pinjole, pospite po vrhu tapenade. Počnite kotrljati kriške počevši od kraja na kojem je tapenada.
- Svaku roladu stavite u posudu za pečenje, šavom okrenutom prema dolje. Ako želite, prebacite preostalu tapenadu preko vrhova rolada.
- Pecite oko 10 minuta ili dok se ne zagrije.
- Stavite na tanjur za posluživanje, ukrasite bosiljkom i poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.
Smotajte ih i uživajte!
Više veganskih recepata
Veganski fettuccine s kremastim umakom od oraha
Veganska paella s chorizoom od soje
Veganski čokoladni mousse s umakom od malina