Veganski roladi od patlidžana na žaru s tapenadom od pečene crvene paprike-SheKnows

Zarolajte se uz odlično vegansko predjelo! Ovo zabavno jelo jednostavno je za napraviti, a patlidžan na žaru i pečena crvena paprika savršeno se slažu.

Povezana priča. Martha Stewart upravo je podijelila kremasti curry od brokule koji ćete ponoviti ove jeseni

Tražite odlično predjelo za sljedeće okupljanje? Isprobajte ove veganske rolade od patlidžana na žaru s tapenadom od pečene crvene paprike. Ne samo da se okusi lijepo kombiniraju, već ovaj recept čini lijepu prezentaciju. Budući da je patlidžan tako izdašan, ove kiflice bi lako mogle poslužiti i kao predjelo.

Okus dimljenog patlidžana na žaru savršeno se slaže s blagom slanošću tapenade od pečene crvene paprike (zahvaljujući dodatku maslina). Ovom predjelu dodajte malo hrskavosti, dodajući uz tapenadu malo tostiranih oraha ili pinjola prije nego ga uvaljate u patlidžan. Ako vam slučajno ostane nešto tapenade, nevjerojatnog je okusa na vrhu hrskavog kruha!

Veganski roladi od patlidžana na žaru s receptom tapenade od pečene crvene paprike

Služi 4-6

Sastojci:

Za tapenadu

• 1 staklenka (12 unci) pečene crvene paprike, ocijeđena i narezana na komade
• 10-12 velikih maslina (koristila sam kombinaciju zelenih i crnih maslina u grčkom stilu), bez koštica
• 1/4 šalice nasjeckanog luka
• 2 režnja češnjaka
• 1-1/2 žlice maslinovog ulja
• 1 žlica soka od limuna
• 1/2 žličice mljevenog crnog papra
• 1/4 žličice pahuljica crvene paprike
• 4-3 lista svježeg bosiljka, plus nekoliko dodatnih kao ukras
• 1/4 šalice tostiranih oraha, sjeckanih ili pinjola (po izboru)

Za patlidžan

• 2 patlidžana, neoguljena, s vrhovima odrezanim i vrlo tanko narezanim od vrha do dna
• 3 žlice maslinovog ulja, po potrebi i više
• 1/2 žličice mljevenog crnog papra
• Sprej za kuhanje koji se ne lijepi

Upute:

Za tapenadu

1. Kombinirajte sve sastojke u kuhaču i pulsirajte nekoliko puta dok se ne izmiješaju, ali pomalo zrnasto i ne sasvim glatko.
2. Kušajte i prilagodite začine po potrebi. Izvadite i ostavite sa strane.

Za patlidžane

1. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F. Lagano poprskajte staklenu posudu za pečenje 9 x 13 inča sprejom za lijepljenje.
2. Namažite obje strane kriški patlidžana maslinovim uljem i začinite po jednu stranu mljevenim crnim paprom.
3. Pecite na srednjoj vatri oko 3 minute sa svake strane ili dok ne omekšaju i ne stvore se tragovi roštilja.
4. Kriške patlidžana stavite na ravnu površinu. Dodajte 1-1/2 do 2 žlice tapenade na jedan kraj kriške patlidžana. Ako koristite orahe ili pinjole, pospite po vrhu tapenade. Počnite kotrljati kriške počevši od kraja na kojem je tapenada.
5. Svaku roladu stavite u posudu za pečenje, šavom okrenutom prema dolje. Ako želite, prebacite preostalu tapenadu preko vrhova rolada.
6. Pecite oko 10 minuta ili dok se ne zagrije.
7. Stavite na tanjur za posluživanje, ukrasite bosiljkom i poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.

Smotajte ih i uživajte!

Više veganskih recepata

Veganski fettuccine s kremastim umakom od oraha
Veganska paella s chorizoom od soje
Veganski čokoladni mousse s umakom od malina