Recept za vege burger od quinoe - SheKnows

Kvinoja je puna mršavih bjelančevina, a kad se pomiješa s mirisnim svježim začinskim biljem, prepečenim začinima i karameliziranim povrćem, ove sitne punjene sjemenke pretvaraju se u hamburger prepun okusa.

Povezana priča. Milanski patlidžan Jamieja Olivera hrskava je i sirasta alternativa parceli od patlidžana

Budući da je potpuni protein, koji osigurava sve esencijalne aminokiseline koje su potrebne našem tijelu, quinoa se smatra jednom od osnovnih superhrana.

Za razliku od ostalih povrća recepti za hamburgere, nigdje u ovom receptu nećete pronaći ni grama graha ili soje, što je savršeno za one s intolerancijom na mahunarke ili alergijom. Kako biste ostali vegani, izostavite bjelanjak koji se koristi kao vezivo i zamijenite s dodatne dvije žlice krumpirovog škroba.

Recept za vege burger od quinoe

Služi 4

Za vegetarijanske hamburgere:

• 2 žlice maslinovog ili suncokretovog ulja, plus 2 žličice
• 1/4 šalice svake mljevene mrkve, celera, paprike, patlidžana
• 1 mali luk, mljeven
• 1/2 šalice bella bella gljiva narezanih na kockice, mljevene (oko 6-8 gljiva)
click fraud protection
• 1/4 žličice košer soli
• Prstohvat kajenskog papra
• 1 žlica svježeg lista timijana
• 2 žlice paste od rajčice
• 4 češnja češnjaka, mljevena
• 1/2 šalice crne kvinoje, isprane
• 1 šalica vode
• 2 žličice krumpirovog škroba
• 1/4 šalice mljevenog svježeg peršina s plosnatim listom
• 1 bjelanjak
• Košer sol i svježe napuknuti crni papar po ukusu

Za prženje u tavi:

• Kukuruzni škrob za brisanje prašine
• 1 žlica maslinovog ili suncokretovog ulja

Upute:

1. U srednjoj tavi zagrijte dvije žlice ulja na umjerenoj vatri. Dodajte mrkvu, celer i pola luka; kuhajte tri minute. Dodajte papriku, patlidžan, gljive, sol, kajenski luk i majčinu dušicu; kuhajte, povremeno miješajući, šest minuta ili dok se povrće ne karamelizira. Dodajte češnjak i kuhajte dok ne zamiriše (oko 30 sekundi). Dodajte tijesto od rajčice i kuhajte jednu minutu. Maknite s vatre.
2. U malom loncu zagrijte dvije žličice ulja na umjerenoj vatri. Dodajte preostali luk; kuhajte dok ne omekša, oko tri minute. Dodajte quinou i prepecite dok ne zamiriše, oko tri minute. Dodajte vodu i prstohvat košer soli; pustiti da zavrije, smanjiti na laganoj vatri. Poklopite i kuhajte dok quinoa ne omekša, oko sedam minuta.
3. Kvinoju premjestite u veliku zdjelu; dodajte mješavinu povrća. Po quinoi pospite krumpirov škrob i lagano promiješajte da se sjedini. Posolite i popaprite po ukusu te umiješajte peršin. Bjelanjke istucite u pjenastu smjesu i umiješajte u smjesu povrća. Smjesa će biti vlažna i ljepljiva. Kalup oblikujte u četiri velike pljeskavice ručno ili pomoću prstenastog kalupa (poput okruglog rezača za kekse ili kolačića) i stavite na lim za pečenje obložen pergamentom. Stavite u zamrzivač na 20 minuta ili u hladnjak jedan sat da se stegne.
4. Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva F. Lagano obrišite obje strane pljeskavica kukuruznim škrobom. Zagrijte jednu žlicu ulja u velikoj tavi koja se ne lijepi u pećnici, na umjerenoj vatri. Dodajte pljeskavice i smeđe s prve strane. Lagano okrenite pljeskavice i stavite tavu u pećnicu na 12 minuta. Izvaditi iz pećnice; poslužite toplo.

Pečena opcija: Preskočite kukuruzni škrob i tavu i stavite pljeskavice izravno u pećnicu da se peku na 325 stupnjeva F 25 minuta.

Dodajte svoje omiljeno povrće: Patlidžan, papriku i gljive možete zamijeniti bilo kojim povrćem u istim količinama - oko 1/4 šalice.

Još recepata za kvinoju

Jednostavan recept za quinou bez glutena
Vrhunski majstori kuhara: Uštipci od kvinoje
Kako kuhati quinou