Recepti s profiterolima: Recepti od punjenog lisnatog tijesta - SheKnows

Lagano, prozračno s kremastim punjenjem i često prekriveno čokoladom, omaleno klasično lisnato tijesto desert zvan profiterol, jednostavna je i lagana poslastica za svaku noć poželite nešto sitno slatko. Također se mogu učiniti slanim za izvrsnu promjenu. Isprobajte ove jedinstvene ukusne varijacije za profiterol ili stvorite svoje omiljeno za uživanje.

Povezana priča. Jednostavan, a ukusan recept za kruh s kojim se mogu nositi čak i početnici u pečenju

Klasična Profiterol

Proizvodi 12 profiterola

Sastojci:

Za lisnato tijesto

• 1 šalica vode
• Prstohvat soli
• 1/2 šalice neslanog maslaca
• 2 žlice šećera
• 1 šalica višenamjenskog brašna
• 3 do 4 jaja
• 1 žličica praška za pecivo

Za punjenje

• 1/3 šalice mlijeka
• 3 žumanjka
• 1/2 šalice šećera
• 1 žličica čistog ekstrakta vanilije
• 1 žlica kukuruznog škroba
• 1 šalica vrhnja za šlag

Za čokoladni umak

• 6 kvadrata poluslade čokolade, nasjeckane
• 1/3 šalice vrhnja za šlag

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F.
2. Maslac i pobrašnite lim za pečenje.
3. Dodajte vodu, sol, maslac i šećer u lonac i zagrijte do vrenja. Sklonite lonac s vatre i umiješajte brašno. Vratite lonac na vatru i kuhajte miješajući oko 1 minute. Sklonite lonac s vatre i sipajte smjesu u zdjelu.
   click fraud protection
4. Umutite jaja jedno po jedno u smjesu tijesta, dobro umutite dok ne postane glatko. Umiješajte prašak za pecivo. Žlicom tijesto stavljajte u pripremljeni lim za pečenje u krugovima od 2 inča.
5. Pecite 40 minuta, neometano. Izvadite posudu iz pećnice i odrežite vrhove tijesta (osim zadnjeg koraka) i ostavite da se ohladi.
6. U međuvremenu, da biste napravili fil, u loncu zakuhajte mlijeko.
7. U posebnoj zdjeli istucite žumanjke, šećer, vaniliju i kukuruzni škrob. Smjesu jaja umiješajte u kipuće mlijeko i kuhajte 1 minutu. Staviti na stranu.
8. Umutiti vrhnje da se dobiju čvrsti vrhovi. Lagano umiješajte kremu u ohlađenu smjesu od jaja. Žlicom stavljajte smjesu u slastičarsku vrećicu ili žlicom napunite ljuske tijesta smjesom od vrhnja.
9. Zagrijte čokoladu i vrhnje za šlag u pari ili zdjeli postavljenoj na tavi vode koja se kuhala dok se potpuno ne otopi.
10. Prelijte čokoladni umak preko lisnatog tijesta i prelijte spremljenim vrhovima tijesta.

Profiterol sa sladoledom od kave

Proizvodi 18 profiterola

Sastojci:

Za lisnato tijesto

• 1 litra sladoleda od kave
• 6 žlica neslanog maslaca, izrezanog na komade
• 3/4 šalice vode
• 1/4 žličice soli
• 3/4 šalice višenamjenskog brašna
• 3 jaja

Za čokoladni umak

• 1/2 šalice šećera
• 1 šalica masnog vrhnja
• 7 unci gorko -slatke čokolade, sitno nasjeckane
• 1/2 žličice ekstrakta vanilije
• 1 žlica konjaka ili rakije (po izboru)

Upute:

1. Stavite lim za pečenje u zamrzivač da se ohladi.
2. Kuhajte sladoled u 36 malih kuglica i slažite na ohlađeni lim za pečenje. Vratite u zamrzivač i ostavite da se smrzne najmanje 1 sat.
3. Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F.
4. Maslac i pobrašnite lim za pečenje.
5. Pomiješajte maslac, vodu i sol u loncu i pustite da zavrije. Sklonite lonac s vatre i umiješajte brašno. Vratite na vatru i promiješajte kuhajući oko 30 sekundi. Ulijte smjesu u zdjelu i ostavite da se ohladi.
6. Umutite jedno po jedno jaje u smjesu, tukući dok ne postane glatko. Žlicom stavljajte tijesto u 18 krugova (2 inča) na pripremljeni lim za pečenje. Pecite 20 do 25 minuta. Čačkalicom probušite 1 rupu u svakom dimu i vratite u pećnicu s blago odškrinutim vratima. Pecite još 3 minute. Pustite da se ohladi.
7. U međuvremenu zagrijte šećer u loncu dok se ne otopi i dobije tamno smeđu boju, ali ne izgori, neprestano miješajući. Sklonite lonac s vatre i umiješajte vrhnje i malo soli. Vratite lonac na vatru i kuhajte miješajući dok se ne sjedini.
8. Sklonite lonac s vatre i umutite čokoladu, vaniliju i konjak ili rakiju dok se ne istope.
9. Za posluživanje, lisnato tijesto prepolovite vodoravno, a na svaku polovicu žlicom sladoleda. Preliti čokoladnim umakom i po želji preliti šlagom.

Ukusni kozji sir Profiterol

Čini 26 profiterola

Sastojci:

Za lisnato tijesto

• 4 žlice neslanog maslaca
• Prstohvat soli
• Prstohvat kajenskog zrna (nije obavezno)
• 2/3 šalice višenamjenskog brašna, prosijano
• 3 jaja, na sobnoj temperaturi

Za punjenje

• 6 unci običnog kozjeg sira
• 1/2 šalice vrlo sitno narezanog povrća (crvena paprika, celer, krastavci, vlasac, crveni luk, mrkva, masline i/ili rajčica)

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F.
2. Maslac i pobrašnite lim za pečenje.
3. U loncu pomiješajte maslac, sol, cayenne i 2/3 šalice vode i pustite da zavrije. Sklonite lonac s vatre i umiješajte brašno. Vratite lonac na vatru i kuhajte miješajući 2 minute.
4. Sklonite lonac s vatre i umutite jedno po jedno jaje, miješajući dok ne postane glatko.
5. Žlicom stavljajte tijesto na pripremljeni lim za pečenje u krugovima od 2 inča. Pecite 10 minuta, zatim smanjite vatru na 350 stupnjeva F i pecite još 20 minuta.
6. Izvadite posudu iz pećnice i odrežite vrhove tijesta (spremite za zadnji korak) i ostavite da se ohladi.
7. U međuvremenu, za pripremu nadjeva, kombinirajte kozji sir i povrće.
8. Žlicom miješajte tijesto i prelijte spremljenim vrhovima.

Još recepata s lisnatim tijestom

Uvijači od lisnatog tijesta
Kremasta poslastica za udobnost
5 načina upotrebe lisnatog tijesta

Ostavite komentar

Komentari su zatvoreni.