Staklenka mariniranih srca artičoke i staklenka mariniranih gljiva sve su što vam je potrebno da obična stara pileća prsa pretvorite u večeru prikladnu za kralja.
Na polici uvijek sjedim barem jedna staklenka srca marinirane artičoke. Majka me naučila da postoje neke stvari koje uvijek morate imati u ormaru u slučaju nužde oko kuhanja, što je obično značilo da su vam ljudi neočekivano dolazili. Neki od ovih artikala su konzerva grabanzo graha, limenka trešanja bez koštica i sladoled od vanilije.
Srca artičoke i zrna garbanza obično su se spremali za odijevanje salate od rajčice za večeru. Dakle, za to sam ih uvijek koristio. Ali Okus doma nedavno je imao recept koji je koristio ta ista srca od artičoke u umaku za piletinu. Zvučalo je tako ukusno da sam zgrabio jednu od svojih pouzdanih staklenki i cijelu stvar ispraznio u jelo. Rezultat - sjajan! A sada imam dva recepta za koje ću upotrijebiti staklenku srca.
Piletina artičoka
Sastojci
- 4 pileća prsa bez kostiju i kože
- 2 žlice maslaca
- 1 (12 unci) staklenka marinirana srca artičoke, ocijeđena
- 1 (staklenka od 5 unci) cijele gljive, ocijeđene
- 1/2 šalice nasjeckanog luka
- 1/3 šalice brašna
- 2 žličice svježeg ružmarina, mljeveno
- 1 žličica košer soli
- 1/2 žličice mljevenog crnog papra
- 1 šalica pilećeg temeljca
- 1 šalica suhog bijelog vina
Upute
- U velikoj tavi pecite piletinu na maslacu na srednje jakoj vatri oko 3 minute po strani. Prebacite piletinu u posudu za pečenje 9 × 13 inča. Preko piletine rasporedite gljive i artičoke; Staviti na stranu.
- Pirjajte luk u sokovima od tava dok ne omekša. Dodajte brašno, ružmarin, sol i papar te miješajte dok se dobro ne sjedini. Ulijte pileći temeljac i vino. Pustite da zavrije i nastavite miješati još dvije minute dok se juha ne zgusne. Maknite s vatre i prelijte preko piletine.
- Pokrijte i pecite 50 minuta. Poslužite odmah s omiljenim povrćem ili rižom.
Ostali recepti artičoke iz Sheknowsa
Dip artičoke i rakovi
Dip pečena artičoka i sir
Fritatta od svježeg luka i srca artičoke
