Ideje za sljubljivanje čokolade i mesa - SheKnows

Sa svom pažnjom čokolada i mesa, pomislite slaninom prekrivenom čokoladom, saznajte kako se ovaj par može prebaciti na vaš tanjir za večeru.

Povezana priča. Martha Stewart dijeli njemački recept za čokoladne kolače s iznenađujućim, ukusnim twistom

Ukusno i slatko

Do sada se ideja o čokoladi i mesu ne bi trebala činiti previše stranom ili šokantnom. Nedavna pomama sa slaninom prekrivena čokoladom ponovno je pobudila zanimanje za ovu slanu i slatku kombinaciju izazivajući brojne uspjehe. Sada možete pronaći razne čokoladne i mesne slastice poput čokoladnih tartufa ispunjenih divljači, čokoladnih pločica sa svinjskim komadićima i čokoladnih keksa umotanih u hrskavu pileću kožu.

Kompleks

Naravno, čokolada uparena s mesom mnogo je starija kombinacija nego što ova nedavna tumačenja mogu sugerirati. Na primjer, meksički umak od čokoladnih madeža dugo je bio na vrhu mesnih enchilada. Za izradu ovog složenog umaka potrebno je ogromno vremena; međutim, krajnji rezultat je vrijedan jer dodaje okus čak i dosadnim meso. Umak ste uvijek mogli kupiti već gotov, ali to oduzima puno zabave.

Marinada

Gorka tamna čokolada ili čak slađa tamna čokolada pojačava okus janjetine, svinjetine ili govedine. Čokolada se može koristiti za pripremu umaka ili marinade za to meso. Zamislite samo koliko bi ukusniji sočni svinjski kotlet bio preliven dekadentnim čokoladnim umakom.

Trljanje začina

Trebate li novu začinsku trljačicu za rebra ili pečenje? Pokušajte svojoj ljutini začina dodati gorku čokoladu u prahu. Gorčina čokolade donijet će začinske okuse čilija u prahu, češnjaka ili paprike. Gostima na večeri bit će teško odrediti tajni sastojak koji dodaje dodatnu dimenziju okusa.

Umak

Tamna čokolada nije jedina koja odgovara mesu. Bijela čokolada čini izvrstan umak za losos ili svinjske kotlete. Izrežite slatkoću bijele čokolade dodavanjem kriške limuna i zrna papra. Drugi par bijele čokolade je kavijar.

Paprikaš

Ako gulašu želite dodati jedinstveni obrat, probajte čokoladu. Dodavanjem nekoliko kvadratića čokolade na kraju mesnog gulaša učinit će umak bogatijom i glatkijom teksturom, a samo će suptilno promijeniti okus.

Kao i sa svim novim začinima ili začinima, htjet ćete ga isprobati nekoliko puta, miješajući i slažući se s drugim okusima dok ne pronađete kombinaciju koja najbolje odgovara vašem ukusu. Što god odlučili, rezultati će zasigurno biti slatki!

Još savjeta i ideja za čokoladu

Organizirajte zabavu na temu čokolade
Savjeti za uparivanje čokolade i vina
Jelovnici za uparivanje hrane i čokolade