Nadahnuta njezinim najstarijim sinom, kojem je dijagnosticirana opasnost po život alergije na hranu, Kelly Rudnicki provela je svoja istraživanja i eksperimente u kućnoj kuhinji kako bi razvila ukusnu hranu bez alergena. Budući da je bila majka četvero djece, Rudnicki nisu bili potrebni samo recepti koji će njezinog najstarijeg sina čuvati na sigurnom, već su joj bili potrebni i rezultati koji će ugoditi cijeloj obitelji. Njena knjiga Mamina knjiga za pečenje alergija na hranu (Agate Surrey, listopad 2009.) blagoslov je za roditelje s djecom koja pate od alergija na mliječne proizvode, jaja i orahe.
Alergije na hranu su sve veće
Prema Alergijsko -anafilaktičkoj mreži za hranu (FAAN), jedan od 25 Amerikanaca pati od alergija na hranu, s djecom u dobi od 3 godine i manje od jednog u 17 dijagnosticiranih slučajeva. Hrana
alergije, poput kikirikija, udvostručile su se u posljednjih pet do 10 godina, a stručnjaci nisu sigurni zašto ovaj potencijalno opasan po život problem postaje sve prisutniji. Oni
čini znajte, međutim, da je izbjegavanje alergene hrane najbolje jamstvo za zaštitu djece (i odraslih) od alergijskih reakcija.
alergije na hranu: zastrašujuće, snažne
Kad je njezinom sinu prije prvog rođendana dijagnosticirana teška alergija na hranu, Kelly Rudnicki osjećala se zatucano i bespomoćno. Nije znala mnogo o alergijama na hranu, niti je znala
druga djeca koja su od njih patila. "Nikada neću zaboraviti paralizirajući strah koji sam osjetio shvativši da sam isključivo ja odgovoran za očuvanje svog sina sigurnim i živim", kaže Rudnicki
kasnije pokrenuo blog za podizanje svijesti o alergijama na hranu www. FoodAllergyMama.com. Sin Rudnickog alergičan je na mliječne proizvode, jaja i orahe.
Širenje svijesti o alergijama na hranu
Zbog sve većeg broja djece koja pate od alergija na hranu, roditelji djece alergične na hranu imaju sve veći broj izvora bez alergena na koje se mogu osloniti prilikom izmjene
obiteljska prehrana. Škole također usvajaju politike za cijelu oblast kako bi zaštitile učenike.
Više se može učiniti…
Rudnicki ima misiju ne samo podići svijest o alergijama na hranu, već i načine na koje roditelji, škole i općenito zajednice mogu spriječiti da se djeca alergična na hranu osjećaju isključeno iz svoje
vršnjaci ili nesposobni za normalan život. "Moramo poboljšati razvoj politika kako bismo osigurali sigurnost naše djece u školi, kampu, pa čak i sportskim igrama", kaže zabrinuti
mama. "Osim svijesti u školama, moramo imati ažurirane politike u restoranima i zračnim prijevoznicima." Rudnicki se također zalaže za to da vlada izdvoji više novca za hranu
istraživanje alergija. "Smiješno je kako se malo novca daje projektima istraživanja alergija na hranu u usporedbi s drugim medicinskim pitanjima", dodaje ona.
