Pekan oraščić, med i senf pojačavaju bogati maslački okus lososa, čineći ovu salatu koju ćete zanijeti. Ovo je izdašan ručak koji će vam obuzdati glad danima u kojima popodne nemate vremena za grickanje
Sastojci:
Za lososa:
2 fileta lososa (svaki po 4 unce)
1/4 šalice sitno sjeckanih oraha
2 žlice mrvica kruha od cjelovitog pšenice
1 žličica grubo nasjeckanog svježeg kopra
1 žlica otopljenog maslaca
Prstohvat soli ili više po ukusu
Crni papar po ukusu
Za preljev:
1 žlica Dijon senfa
1 žličica meda
1 žličica octa šampanjca ili octa od bijelog vina
Prstohvat kajenskog zrna
1 žlica maslinovog ulja
Sol po ukusu
Crni papar po ukusu
3 šalice mescluna ili miješanog zelja
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. i poprskajte lim za pečenje neprianjajućim sprejem za kuhanje. Stavite losos na lim za pečenje s kožom prema dolje ako je pričvršćen.
2. U manjoj zdjeli pomiješajte orahe od oraha, krušne mrvice, kopar, maslac, sol i crni papar kako biste oblikovali vlažnu mrvicu.
3. Ravnomjerno podijelite smjesu od oraha i rasporedite po filetima, nježno prstima pritišćući smjesu.
4. Pecite u pećnici 12 minuta ili dok se losos tek skuha i preljev prepeče svijetlosmeđe boje. Ako losos ima kožicu, izvadite filete iz lima za pečenje klizanjem lopatice između kože i mesa lososa, ostavljajući kožu za sobom.
U manjoj zdjeli umutite sastojke za dresing i ostavite sa strane. Ako radite unaprijed, pokrijte i ostavite u hladnjaku do tri dana prije upotrebe.
Podijelite mesclun između dva tanjura za posluživanje. Prelijte polovicom preljeva. Na svaki tanjur položite jedan file na zelenilo i prelijte preostalim preljevom. Poslužite odmah.
Služi 2. Po obroku: 12 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 31 g proteina, 33 g masti, 7 g zasićenih masti, 369 mg natrija, 101 mg kolesterola, 475 kalorija, 297 kalorija iz masti.
