Nedavna studija sa Sveučilišta Južna Karolina objavljena u časopisu Nutrition izvijestila je o 50 odraslih osoba s prekomjernom tjelesnom težinom ili pretilošću. U razdoblju od šest mjeseci pojedinci su slijedili jednu od pet dijeta: vegan, vegetarijanac, pesko-vegetarijanac, polu-vegetarijanac i svejed.
Istraživači su otkrili da je vegani su izgubili oko 4,3 posto više kilograma od ostalih osoba na dijeti - u prosjeku oko 16,5 kilograma. Ako ne možete shvatiti pomisao da ćete se odreći mesa, peradi, jaja ili mliječnih proizvoda poput veganskih osoba na dijeti, niste sami. Ovaj jednostavan vodič koji će vam pomoći da iskoristite veganske zdravstvene beneficije, a da ne preskočite dnevni latte ili povremeni odrezak.
Sharon Palmer, R.D.N., autor knjige Životni pogon biljkama, kaže da prehrana u vegetarijanskom stilu ima i prednosti. "Ako jedete biljnu prehranu, svoju prehranu ispunjavate vlaknima, vitaminima, mineralima i fitokemikalijama koje štite zdravlje, a nalaze se samo u biljnoj hrani", kaže Palmer. "Zato su ove dijete tako zaštitne za zdravlje."
Lisa McComsey, koautor knjige Veganska varalica, priznaje da veganstvo ne prati uvijek militantno, već uglavnom ostaje na vagonima.
"Podržavam svakoga tko želi bolje jesti uvrštavanjem više biljnih namirnica u svoju prehranu", kaže ona. “Upoznao sam mnoge ljude koji žele jesti zdravije, ali nemaju želju postati potpuno vegani. Laknulo im je kad čuju da im je "dopušteno" uključiti veganstvo na način koji im odgovara: bez obzira je li to tako jesti veganski jedan dan u tjednu ili jedan obrok mjesečno ili se možda odreći jedne po jedne stvari, poput crvenog mesa, sira ili mlijeko."
Evo kako imati vegetarijansku prehranu koja nije veganska:
1. Upravljajte svojim mesom
Palmer kaže da bi trebao početi koristiti fleksitarni model, što bi moglo značiti usvajanje ponedjeljka bez mesa. Nakon što jedan dan na biljnoj bazi prođe dobro, možda možete dodati još jedan.
"Jedite više obroka bez mesa tijekom tjedna", kaže Palmer. “Odrežite (ili izrežite) crveno meso. Pokušajte češće birati plodove mora umjesto crvenog mesa. ”
Palmer također savjetuje doručak bez mesa, za koji kaže da je jednostavan zbog toliko mnogo biljnih alternativa, poput palačinki od cjelovitih žitarica. Smoothies također mogu biti biljna proteinska snaga sa sojinim ili bademovim mlijekom-zatim dodajte voće ili povrće, ili oboje.
2. Istražite alternative mesu
Neke veganske zdravstvene beneficije možete unovčiti prelaskom na biljne proteine. Pokušajte jedan obrok dnevno zasnovati na mahunarkama poput graha, leće ili graška - neka oni budu glavna proteinska komponenta umjesto mesa. Grah je izvrstan dodatak za variva, juhe, čili, salate ili tepsije.
3. Varajte malo s jajima i mliječnim proizvodima
Možete usvojiti lakto-ovo vegetarijansku prehranu koja preskače meso, ali još uvijek uključuje jaja i mlijeko. Drugi veliki izvori bjelančevina uključuju orašaste plodove i sjemenke.
4. Uživajte u zdravim ugljikohidratima
Još jedna pogodnost veganstva, osim elegantnog tijela - ugljikohidrati. Odnosno, još uvijek ih možete jesti sve dok su cjelovite žitarice. Quinoa, bobice pšenice i ječam neke su dobre sorte, kaže Palmer. Možda uživate u mesu uz obrok, ali umjesto bijele riže ili tjestenine, zamijenite malo quinoe radi dodatne zdravstvene dobrobiti. Poluveganski obrok-provjerite!
5. Iskustvo sa zamjenama
McComsey kaže da je važno naučiti veganske kolege za redovitu hranu, a zatim ih usvojiti u svoju prehranu. Na primjer, umjesto guste kreme za fettuccine alfredo, upotrijebite kremu od indijskih oraščića. To uključuje stavljanje jednakih dijelova indijskih oraščića i vode u pire u blender. Još jedna ideja: Zamijenite jaja u receptu s 1 žlicom mljevenog lanenog sjemena i 3 žlice vode. Kolačići bez jaja, netko?
"Sve su to male stvari koje možete učiniti da postanete više biljnog podrijetla", kaže Palmer.
6. Učinite to svojim
McComsey kaže da su voće, povrće, orasi i žitarice veganske namirnice prepune hranjivih tvari i proteina - i za razliku od životinjskih proizvoda, ne sadrže kolesterol.
"To je ono što veganstvo čini zdravim izborom", kaže McComsey. "Ali, kao i svaka dijeta, morate jesti dobro zaokruženu hranu i ne hraniti se pomfritom i sodom... oboje veganski."
"Veganska prehrana - ili čak djelomično veganska - zadovoljava više nego što ste ikada mogli zamisliti", dodaje McComsey. "Pokušajte na način koji odgovara vama i vašoj obitelji."
Više zdravlja i prehrane
Vježba ne radi? Vjerojatno je to razlog zašto
Jedite ovu hranu za bolji imunitet tijekom sezone gripe
Prehrana bogata mastima čudo je pojačivača mozga
