Jimmy Kimmel voli demonstrirati koliko je javnost besmislena putem svojih segmenata "Pitanja za pješake" u svojoj emisiji, Jimmy Kimmel uživo, a očito mu autoimune bolesti nisu na udaru kada je u pitanju traženje izvornog materijala.
Fotografija: Frazer Harrison/Getty Images Entertainment/Getty slike
Iznio je kamere na ulice ispred popularnog fitness mjesta u Los Angelesu kako bi provjerio znaju li oni koji ga izbjegavaju zapravo što je gluten. Neiznenađujuće, stranci koje je anketirao bili su potpuno neznani i izgledali su potpuno glupo.
Ide bez glutena takav hir sada da je smiješno? A što to znači za ljude, poput moje mlade kćeri, koji zaista jesu celijakija i moraju li se do kraja života pridržavati stroge dijete bez glutena?
Moja kći je bila dijagnosticirana celijakija prije više od četiri godine, kad je imala 7 godina. Bila je bolesna više od godinu dana i "dijagnosticirano" joj je nekoliko stvari, poput netolerancije na laktozu, GERB -a i tjeskobe. Konačno, njezin pedijatar odlučio ju je pregledati na celijakiju, a kad smo posjetili dječjeg gastroenterologa, razina ttG IgA (antitijela prisutna u osoba s celijakijom kada jedu gluten) bila je iznimno visoko.
Mjesec dana kasnije, biopsija njezina želuca i tankog crijeva potvrdila je ono za što smo sumnjali - ima celijakiju. Vrtice koje joj oblažu tanko crijevo bile su otupljene i oštećene, što je omelo njezinu sposobnost apsorpcije hranjivih tvari.
Od tada je bezglutenska, ali kad smo tek krenuli na ovo putovanje, celijakija i sam gluten bili su još uvijek relativno nepoznati široj javnosti.
Sada su, međutim, riječi "bez glutena" posvuda. Glavni proizvodi deklariraju se bez glutena, a sve više medicinskih djelatnika svjesno je celijakije i češće je testira. Postoje i ljudi koji pate od osjetljivosti na ne-celijakijski gluten, koju je teže dijagnosticirati, ali je ipak vrlo stvarna.
Čudno mi je to što je prestanak ishrane bez glutena postao neka vrsta hir za zdravlje. Ljudi koji možda nemaju potrebu to su napustili, nadajući se boljem zdravlju i vitkijoj liniji struka.
Problem s time što je to velika moda jest to što se oni s istinskom medicinskom potrebom za specijaliziranom dijetom bez glutena ne shvaćaju uvijek toliko ozbiljno koliko bi inače mogli biti. Kad se kasnonoćni talk show Jimmyja Kimmela pozabavio trendom bezglutenskih proizvoda, segment je otvoren kratkim monologom tijekom kojeg govori o ljudima koji učinite to jer im je to preporučio njihov instruktor joge - oni koji to rade jer su smatrali da je to trendovska stvar, ali možda ne znaju mnogo o samom glutenu.
Međutim, cijela stvar doista služi tome da se minimiziraju oni koji za to imaju istinsku medicinsku potrebu. Kimmel čak kaže: „Neki ljudi ne mogu jesti gluten iz medicinskih razloga što ja shvaćam. Živcira me, ali shvaćam. ” Smetaju li ga dijabetičari jer moraju paziti na unos šećera? Sumnjivo.
No, rasprostranjenost trenda bezglutenskih namirnica, iako ima koristi za nas (veća svijest i više stvari koje može pojesti), čini čak i one s celijakijom šalom. Zaista nije smiješno što je moja djevojčica patila godinu dana prije dijagnosticiranja, a ljudi su patili desetljećima prije nego što su otkrili da bi promjena prehrane mogla ukloniti njihove bolesti.
Ako vam netko tko ima celijakiju smeta, samo zamislite jeste li ga imali sami.
Više o celijakiji
Imate li celijakiju?
Je li gluten doista kriv?
Celijakija: Kad gluten mora otići
