Juha od graška od mente
Pravi 6 obroka
Sastojci:
1 veliki luk, nasjeckan
2 žlice maslaca
2 žlice maslinovog ulja
1-1/2 kilograma zlatnog krumpira, oguljeno, nasjeckano
3 stabljike celera, nasjeckane
5 šalica pileće ili povrtne juhe
2 šalice svježeg zelenog graška (ili smrznutog, odmrznutog)
1 glavica salate od maslaca, nasjeckana
3 žlice nasjeckane svježe mente
Sol i papar
Upute:
1. Luk kuhajte na rastopljenom maslacu i maslinovom ulju u velikom loncu na umjerenoj vatri dok ne postane proziran, oko 10 minuta. Pomiješajte krumpir i celer i kuhajte još 5 minuta.
2. Pomiješajte juhu i grašak u loncu i pustite da zavrije na jakoj vatri. Smanjite vatru i kuhajte 15 minuta ili dok krumpir ne omekša.
3. Umiješajte zelenu salatu i kuhajte 2 minute. Umiješajte metvicu, sol i papar. Maknite lonac s vatre i pustite da se juha malo ohladi.
4. Žlicom juhu u šaržama miješajte u kuhaču za kuhanje ili miješalicu i pire dok ne postane glatka. Vratite juhu u lonac i ponovno zagrijte. Poslužite s ekstra svježim listićima mente.
