Jesen je stigla, a ja sam očaran hladnijim vremenom, džemperima i čizmama (opsjednut sam!) I raskošnim blagodatima koje sezona pruža. To mi je apsolutno najdraže doba godine. Ruke dolje. Sviđa mi se sve u ovo doba godine: bundeve na kućnim pragovima, krckanje lišća, začinjeni napitci od jabuka, Noć vještica i nogomet.
U meni je i ovaj zujanje koje se pojavljuje svake jeseni. Zapravo je to vrlo produktivno doba godine, čak i bolje od novogodišnjeg za postavljanje ciljeva jer smo u mogućnosti ispuniti svoje želje srca. Zimi je previše hladno da izađete iz kuće, pa nije najbolje vrijeme za poništavanje rezolucija. No, u jesen je to idealno vrijeme da napravite plan i vidite projekt do kraja, posebno sa zdravljem.
Možete li osjetiti i zujanje energije? Vrijeme je. Vrijeme je za velike snove i ostvarenje. Koji god zdravstveni cilj želite postići, sada je vrijeme da krenete dalje. A ako se jede zdravije, čuvam ti leđa.
Dok su jabuke, bundeva, tikva i slatki krumpir puni u ovo doba godine, postoji toliko mnogo ne tako zdrave hrane koju ćete susresti na stražnjim vratima, zabavama i ne zaboravimo trikove. Moj brzi trik je uzeti svoju omiljenu hranu, poput pizze, tacosa ili čilija, i zdravim jelima uključiti jesensko povrće.
Volim praviti veliki lonac čilija svake nedjelje popodne. Veliki sam ljubitelj nogometa (u dva sam fantasy nogometna tima!), I nema ničega poput mirisa koji ispunjava kuću loncem punim čilija. Moj omiljeni čili je ovaj čili od bundeve. Lijepo je to što priroda opskrbljuje bundevom kako bi nas pripremila za sezonu prehlade i gripe. Beta-karoten u tikvi (kojeg ima i u mnogim drugim jesenskim namirnicama, poput bundeve, mrkve i batata) jača naš imunitet. Kako je divno!
Jesen od povrća
Služi 1-2
Sastojci:
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 češanj češnjaka, mljeven
- 1/2 luka, nasjeckanog (1/4 šalice)
- 1 žličica čilija u prahu
- 1 stabljika celera, nasjeckana
- 1 tikvice od maslaca, narezane na kockice (1 šalica)
- 1 šalica juhe od povrća
- Pola 1 rajčice narezane na kockice (15 unci)
- Polovica 1 (15 unci) konzerve može se isprati i ocijediti
- Polovica 1 (15 unci) konzerve sjevernog graha, isprana i ocijeđena
- 1 žlica soka limete
- Morska sol i svježe mljeveni papar po ukusu
Upute:
Zagrijte ulje u velikom loncu na umjerenoj vatri. Dodajte luk i čili papričicu. Miješajte 2 minute. Dodajte preostale sastojke.
Pokrijte lonac, smanjite vatru i držite čili na laganoj vatri, poklopljeno 20 minuta.
Prije posluživanja iscijedite sok na čili. Začinite solju i paprom. Poslužiti.
Dodajte lijepi kukuruzni kruh i gluten bez glutena, vaše jelo je spremno!
Koja je vaša omiljena jesenska aktivnost? Podijelite u komentarima ispod! I ne zaboravite postaviti svoj jesenski cilj!
