Početni kuhari često ostaju jaki sa osušenim bilje već neko vrijeme - bez obzira je li to ono što je koristila njihova mama ili zato što su tako zgodni. Ako ste se odlučili raširiti u široki svijet svježeg začinskog bilja, mogli biste se uplašiti, ali ovaj će vas vodič opustiti.
Kad se pravilno koristi i pravilno skladišti, svježe začinsko bilje može u nekim stvarima napraviti razliku jela, osobito manje drvenastog bilja poput vlasca i peršina, koje kad izgube svu svoju šišku suho. Tko zna? Možda čak i započnete svoj biljni vrt na prozorskoj dasci. Mnogo je jeftinije nego kupiti ih u trgovini.
Razlike u kuhanju za svježe začinsko bilje
Ako tek prelazite na korištenje svježeg bilja, trebali biste znati da ga ne koristite uvijek na isti način.
- Iako biste uvijek trebali biti sigurni na internetu, općenito koristite oko tri puta veću količinu svježeg začinskog bilja od suhog. Dakle, ako koristite 1 žličicu suhog peršina, trebat će vam 3 žličice nasjeckanog svježeg peršina.
- Ako svježe začinsko bilje ima stabljiku, stabljiku možete koristiti samo ako je mekana i podatna i nimalo žilava. Ako niste sigurni, zagrizite.
- Općenito, kasnije u procesu kuhanja potrebno je dodati svježe začinsko bilje nego sušeno, kako bi se osiguralo da okusi zadrže svjetlinu.
- Ako ne volite sjeckati svježe začinsko bilje jer vam se čini da nije ujednačeno koliko želite, isprobajte škare za bilje. Ove mi se sviđaju škare s pet oštrica. (Mastrad, 12 USD)
- Ipak, nemojte još bacati svoje osušeno bilje. Ne samo da mnogi prestaju rasti tijekom zimskih mjeseci, što ih čini manje dostupnima, ponekad je sušeno bilje zaista superiorno za posebne namjene (suho trljanje, na primjer).
Slika: Tiffany Egbert/SheKnows
Više o korištenju svježeg začinskog bilja
Ideja za poklon „uradi sam“: biljni sapun svjež u vrtu
Jednostavna ideja za DIY poklone: ulja s infuzijom bilja na sitniš
10 ukusnih biljnih recepata
