4. Recept za rebra od češnjaka i đumbira
Vrijeme pripreme: 45 minuta | Vrijeme kuhanja: 8-9 sati | Ukupno vrijeme: 16 sati
Sastojci:
- 3-4 kilograma svinjskih rebara (stražnja ili bočna rebra)
Za suho trljanje
- 2 žlice đumbira u prahu
- 1 žlica soli luka
- 1 žličica češnjaka u prahu
- 1/2 žličice kajenskog papra
- 1/2 žličice crnog papra
- 1/2 žličice mljevenog muškatnog oraščića
- 1 žličica mljevene majčine dušice
- 1 žličica osušene kore naranče
Za glazuru
- 2 žlice maslinovog ulja
- 4 režnja češnjaka, mljevena
- 1 šalica meda
- 1/4 šalice umaka od soje s malo natrija
- 1 žličica mljevenog crnog papra
- 1/4 šalice slatkog čili umaka
- 1/4 šalice melase
Upute:
- Pripremite suho trljanje.
- Za pripremu glazure, u srednji lonac dodajte maslinovo ulje i mljeveni češnjak. Kuhajte na umjerenoj vatri da češnjak omekša, ali ne dopustite da porumeni.
- Dodajte med, soja sos i crni papar.
- Pirjajte zajedno vrlo sporo oko 20 minuta, dok se umak ne reducira i malo zgusne. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi nekoliko minuta.
- Za pripremu rebara obilno utrljajte mješavinu začina po cijeloj površini svinjskih rebara s obje strane.
- Pokrijte plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku preko noći.
- Otkrivena rebra stavite na rešetku preko lima za pečenje i stavite u pećnicu na 225 stupnjeva F na 8 do 9 sati, ovisno o debljini rebara.
- Posljednjih nekoliko sati kuhanja premažite glazurom i okrenite rebra svakih 30 -ak minuta.
- Kad se kost iz rebara može lako i čisto odvojiti od mesa, gotovi su.
Sljedeće: Još 1 stavka, 5 načina: Živopisni smoothie od đumbira
