Povratak u školske kolače s voćem i kokosom - SheKnows

Dok se djeca vraćaju u školu, uštedite si vrijeme ujutro tako što ćete ispeći paricu ili dvije ovih zdravih muffina koje ćete predati svojim klincima dok ujutro izlaze na vrata. Puno jabuka, suhog voća, mrkve i kokosa, slasno će hraniti vašu obitelj za jesenske dane.

Povezana priča. Martha Stewart upravo je podijelila kremasti curry od brokule koji ćete ponoviti ove jeseni

Povratak u školske kolače s voćem i kokosom

Pravi 1 desetak muffina

Sastojci:

• 2 šalice bijelog integralnog brašna

• 1/2 šalice čvrsto zapakiranog tamno smeđeg šećera

• 1 žličica cimeta

• 1 žličica praška za pecivo

• 1/2 žličice sode bikarbone

• 1/4 žličice soli

• Zamjena jaja ekvivalentna je 1 jajetu

• 1 šalica jogurta na bazi vanilije na bazi kokosa

• 1/2 šalice veganskog maslaca, otopljenog

• 2 žličice Nielsen-Massey organskog ekstrakta vanilije http://www.nielsenmassey.com

• 1/2 šalice isjeckane mrkve

• 1 šalica grubo nasjeckanih oguljenih jabuka

• 1/2 šalice grožđica

• 1/2 šalice suhih brusnica

• 1/2 šalice kokosa u listićima

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. Poprskajte posudu za 12 kolačića sprejom za kuhanje koji se ne lijepi.

1. U velikoj zdjeli umutite brašno, smeđi šećer, cimet, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol u velikoj zdjeli.

1. Dodajte zamjenu za jaja, jogurt, maslac i vaniliju te miješajte drvenom žlicom dok se ne sjedine.

1. Umiješajte mrkvu, jabuke, orahe, grožđice, brusnice i kokos kako biste formirali gusto tijesto.

1. Napunite šalice za muffine tijestom i pecite 20 do 25 minuta ili dok ne porumene.

1. Ohladite na rešetki u tavi 5 do 10 minuta.

1. Okrenite kalup za muffine i potpuno ga ohladite. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do 2 dana ili pojedinačno zamotati i zamrznuti do 2 mjeseca.

Još ukusnije veganske poslastice
Salata od špinata s repom i orasima
Napunjen pečeni krumpir
Zobene pahuljice od pite od bundeve