Jednostavno ukusno: Špageti sa škampima začinjenim harissom i šparogama-SheKnows

Harissa je trenutno moj začin, jer jednostavnim jelima daje prekrasan okus. U ovom jelu, kad se jednostavno dinsta sa škampima i šparogama, to je showstopper.

Povezana priča. Sirna tjestenina Marthe Stewart mogla bi zapravo natjerati vašu djecu da jedu njihovo povrće

Harissa je nešto novo u mojoj kuhinji. Čuo sam za to, ali budući da netalijanski sastojci polako stižu u talijanske supermarkete, nikada tražio ga do dana kad je bio na polici ispred mene, zajedno s drugom egzotikom Sastojci. Odnio sam ga kući i odmah s njim skuhao.

Ovo je moj prvi probni recept i postigao je veliki uspjeh. Moja obitelj, prva koja je to probala, imala je nekoliko obroka. Tulum za zabavom s prijateljima, skuhao sam ovu tjesteninu i svaki put kad je probate, svi oduševljeni. Toliko su me puta pitali za recept i mislim da je vrijeme da ga podijelim s vama.

Ovo je brz, jednostavan i pouzdan recept kad ste u žurbi i ne znate što kuhati za svoju obitelj ili goste. Harissa nije toliko začinjena pa moja djeca i djeca mojih prijatelja jedu ovu tjesteninu s užitkom.

Recept za špagete s škampima i šparogama začinjenim harissom

Služi 4

Sastojci:

• 3 žlice harisse
• 2 kilograma škampa (svježi ili smrznuti), oljušteni, ožiljljeni i nasjeckani
• Ekstra djevičansko maslinovo ulje
• 2 režnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 10 unci koplja šparoga, tvrdih krajeva uklonjeni, nasjeckani
• Sol i papar
• 14 unci špageta
• Svježi peršin, sitno nasjeckan

Upute:

1. U manjoj zdjeli pomiješajte 2 žlice harisse sa škampima, a zatim ostavite 5 minuta.
2. U velikom loncu na jakoj vatri prokuhajte malo vode za kuhanje špageta.
3. U loncu s maslinovim uljem na umjerenoj vatri brzo pirjajte češnjak (manje od minute).
4. Dodajte škampe i kuhajte oko 5 minuta ili dok se ne skuhaju.
5. Kad su škampi kuhani, premjestite ih u zdjelu i ostavite sa strane.
6. U isti lonac na umjerenoj vatri dodajte još maslinovog ulja, preostalu harissu i šparoge. Šparoge kuhajte dok ne omekšaju, oko 8 minuta.
7. Vratite škampe u lonac.
8. Pomiješajte sve sastojke još 5 minuta.
9. Začinite solju i paprom te isključite vatru ako se špageti još nisu skuhali.
10. Ako voda za špagete već vrije, dodajte malo soli, a zatim špagete. Kuhajte prema uputama na pakiranju minus 1 minutu.
11. U lonac s umakom dodajte kuhanu tjesteninu i malo vode za tjesteninu, ako je potrebno. Sve zajedno miješajte 2 minute u loncu.
12. Ukrasite peršinom i pokapajte s malo maslinovog ulja.
13. Poslužite dok je vruće.

Još recepata s harissom

Recept za domaću harissu
Recept za mesne okruglice od cvjetače i začinske rezance od tikvica od rajčice
3 Jednostavni i jeftini načini pravljenja rolada od jaja