Večerašnja večera: Pileći Yakitori - SheKnows

Kineski pileći ražnjići mogu biti izvrstan obrok u samo nekoliko minuta. Sve što vam treba su ostatak pilećih buta koje imate u zamrzivaču, slatka marinada i malo mladog luka.

Povezana priča. Rachael Ray upravo je podijelila laganu marmeladu od piletine s balzamikom koja potpuno zamjenjuje naš umak za roštilj

Kineski ražnjići prodaju se posvuda, od restorana do kamiona s hranom do malih kolica za guranje izvan stadiona. Također su napravljeni od svih vrsta sastojaka, od piletine, janjetine do dijelova divljih životinja poput dušnika i jetre. Koliko god bili avanturisti, ražnjići su uvijek ukusni. Tajna je u umaku. To je ta marinada koja tim ražnjićima daje onaj azijski udarac koji golica jezik, ali nikad niste sigurni što je u njemu. Pa, zahvaljujući Andrew Zimmern i vaš lokalni kineski supermarket, ovdje su svi sastojci potrebni za izradu vlastitih ražnjića i okus malo azijske kuhinje u vašem dvorištu.

Pileći Yakitori

Sastojci

• 1-1/2 šalice vode
• 1/4 šalice kombu -a, razlomljenog na male komadiće
• 1/4 šalice pahuljica palamide
• 3 šalice sakea
• 1 šalica soja sosa
• 3/4 šalice mirina
• 1/2 šalice smeđeg šećera
• 3 kilograma pilećih butina bez kože, bez kože, izrezanih na komade od 1 inča
• 2 hrpe mladog luka izrezane na 1 inč
• 1 4 inča komad đumbira, oguljen

Upute

1. U loncu srednje veličine stavite kuhati vodu i kombu. Dodajte palamidu i vratite na lagano kuhanje. Maknite posudu s vatre i ostavite da stoji tri minute. Procijedite juhu u veliki lonac. Dodajte sake, soja umak, mirin i šećer u juhu i kuhajte na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući, dok se malo ne zgusne, oko 45 minuta.
2. U međuvremenu namočite 16 bambusovih ražnjića u vodi 20 minuta; odvoditi. Naizmjence navlačite piletinu i mladi luk na svaki ražanj.
3. Đumbir sitno naribajte u malu, finu cjediljku postavljenu preko zdjele. Iscijedite sok od đumbira. Trebalo bi napraviti oko dvije žlice.
4. Zapalite roštilj. Namažite piletinu i mladi luk glazurom od đumbira i soje i pecite na roštilju na srednjoj vatri, dok se ražnjići kuhaju, nastavite ih premazivati ​​đumbirom i sojinom glazurom, okrećući ih svako toliko dok ne skuhaju, oko 10 minuta. Poslužite odmah, prolazeći sojinu glazuru za umakanje.

Više recepata za ražnjiće iz SheKnows -a

Biljni mini ražnjići od kapreze

Bliskoistočni janjeći ražnjići

Tostirani ražnjići od jagode i sljeza