Meso
Iako uvijek pokušavamo pronaći načine kako izbaciti masnoće iz prehrane, činjenica je da mljeveno meso s većim postotkom masti čini sočniji hamburger. Operite ovo jednom i kupite goveđe mljeveno meso s omjerom nemasnog mesa/masti od najmanje 80/20.
Budi nježan
Pažljivo miješajte goveđe mljeveno meso sa začinima i drugim dodacima. Nemojte previše miješati ili čvrsto stiskati meso jer ćete tako dobiti čvrst hamburger. Lagano sjedinite vrhovima prstiju i nježno oblikujte pljeskavice.
Oblikovanje pljeskavica
Prilikom oblikovanja pljeskavica od hamburgera pobrinite se da im sredina ne bude masnija od rubova tako što ćete palcem u sredinu pljeskavice napraviti uvlaku kako biste je izravnali. Na ovaj način debljina je ujednačena, a hamburger će se ravnomjerno skuhati.
Na roštilju
Kad stavite hamburgere na roštilj, ostavite ih na miru! Nemojte pritiskati na njih da se spljošte (već ste ih trebali već spljoštiti) i nemojte ih okretati više od jednom. Stalno pomicanje i okretanje hamburgera ne dopušta im da se ravnomjerno skuhaju, a riskirate ih i raskinuti. Jednim preokretanjem dopuštate da se sa svake strane stvori korica i one će se same osloboditi s roštilja.
Vaša email adresa neće biti objavljena. obavezna polja su označena *
