Recepti za večeru za Valentinovo 30 minuta-SheKnows

Valentinovo ove godine pada u utorak, što otežava kuhanje bogatog obroka nakon dugog radnog dana. No, za sjajan obrok ne moraju uvijek biti potrebni sati za pripremu, a ne mora značiti ni žrtvu okusa.

Povezana priča. Nicole Kidman i Keith Urban na novoj su fotografiji poput zaljubljenih tinejdžera

Unesi Kuharica Bonne Femme: jednostavna, sjajna hrana koju svaki dan kuhaju Francuskinje autor Wini Moranville. S ovakvim receptima potrebno vam je samo 30 minuta da stavite impresivnu večeru na stol. To znači da možete svu svoju pažnju usmjeriti na romantiziranje svoje voljene osobe. Zato zapalite svijeće, pijuckajte vino, držite se za ruke preko stola i uživajte u ukusnom bistrou u francuskom stilu iz udobnosti vlastitog doma.

Uživajte u ovim receptima ljubaznošću Kuharica Bonne Femme.

Recept za pečeni losos s Pernod umakom

Služi 2

Sastojci:

• 4 mala krumpira s crvenom kožom (oko 1/2 kilograma), očišćena i narezana na četvrtine
• 1 velika mrkva, oguljena i narezana na komade veličine šibice
• 1/3 šalice smrznutog bisernog luka
click fraud protection
• 1 žlica neslanog maslaca
• 1 mali češanj češnjaka, mljeven
• 1/4 šalice suhog bijelog vina
• 1/4 šalice soka od školjki ili pileće juhe
• 2 žlice plus 1 žličica Pernod, Ricard, Pastis 51, Ouzo ili liker s anisom
• 2 fileta lososa (6 unci), skinuta koža
• Sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
• 2 žličice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 2 žličice svježe isječene globi bilje (ili zamijenite 2 žličice narezanog svježeg peršina i 1 žličicu osušenog estragona, zdrobljenog)
• 1/4 šalice masnog vrhnja
• Svježe fino bilje ili svježi peršin za ukrašavanje

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 450 stupnjeva F.
2. Stavite krumpir u lonac srednje veličine s dovoljno blago posoljene vode da prekrije centimetar. Pustite da zavrije, a zatim kuhajte na aktivnoj vatri 10 minuta. Dodajte mrkvu i luk i kuhajte dok svo povrće ne omekša, otprilike još pet minuta. Ocijedite i isperite hladnom vodom kako biste zaustavili proces kuhanja. Dobro ocijedite.
3. U međuvremenu otopite maslac u malom loncu na umjerenoj vatri; dodajte češnjak i kuhajte miješajući dok ne dobije miris, oko 30 sekundi. Maknite tavu s vatre. Dodajte bijelo vino, sok od školjki i dvije žlice Pernoda. Pustite da zavrije i kuhajte dok se smjesa ne reducira na otprilike dvije žlice, oko sedam minuta. Maknite s vatre i ostavite sa strane.
4. Dok se povrće kuha, a umak smanjuje, izmjerite debljinu lososa i začinite solju i paprom. Pomiješajte maslinovo ulje, preostalu žličicu Pernod i globi bilje (ili kombinacija peršin-estragon); utrljajte smjesu po cijelom lososu. Stavite u plitku posudu za pečenje, uguravši ispod tankih rubova tako da fileti budu što ujednačenije debljine. Pecite dok se riba lako ne ljušti, ali još uvijek svjetluca u sredini, četiri do šest minuta po 1/2-inčnoj debljini.
5. Kad je riba gotova, podgrijte umak. Umiješajte vrhnje i pustite da zavrije. Dodajte povrće. Kuhajte, lagano miješajući, dok se povrće ne zagrije.
6. Žlicom stavljajte povrće i umak u dvije zagrijane plitke zdjele, a povrće rasporedite prema rubu. Lososa stavite na sredinu zdjele. Pospite so globi bilje ili peršin i poslužite.

Odrezak s rakijom i umakom od senfa

Služi 4

Sastojci:

• 4 (6 unci) gornjih odrezaka ili odrezaka (debljine 1 inča)
• Sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
• 2 žlice neslanog maslaca
• 1 velika ljutika, sitno nasjeckana (oko 1/4 šalice)
• 1/2 šalice goveđe juhe s malo natrija
• 1/2 šalice rakije
• 1 žlica Dijon senfa
• 1 žličica Worcestershire umaka
• 2 žlice izrezanog svježeg peršina

Upute:

1. Odreske začinite s obje strane solju i paprom. U velikoj tavi otopite jednu žlicu maslaca na srednje jakoj vatri. Dodajte odreske i kuhajte, okrećući prema potrebi, do željene gotovosti (10 do 12 minuta za srednje rijetke); po potrebi smanjite vatru ako meso prebrzo porumeni. Odreske premjestite na pladanj i prekrijte folijom da se zagriju.
2. Dodajte ljutiku u tavu i kratko pirjajte, dok ne postane prozirna. Maknite tavu s vatre i dodajte juhu i rakiju, pazeći da tekućina ne poprska. Vratite tavu na vatru i pustite da zavrije, miješajući pjenjačom da se oslobode svi zapečeni komadići s dna posude. Kuhajte dok se tekućina ne smanji na 1/3 šalice - to bi trebalo potrajati dvije do tri minute, ovisno o vatri i veličini posude. Umutite senf i Worcestershire umak. Umiješajte preostalu žlicu maslaca. Začinite umak s dodatkom soli i papra, ako je potrebno.
3. Odreske složite na četiri tanjura za večeru, žlicom prelijte odreske, pospite peršinom i poslužite.

Morske kapice od senfa s estragonom

Služi 4 

Sastojci:

• 16 velikih morskih kapica (oko 1-1/2 kilograma)
• 2 žlice Dijon senfa
• 1 žličica šećera
• 1/2 šalice svježeg soka od naranče
• 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1/4 šalice tanko narezanog komorača
• 1 mali češanj češnjaka, mljeven
• Sol i svježe mljeveni bijeli papar po ukusu
• 1 žličica izrezanog svježeg lišća estragona

Upute:

1. Kapice osušite papirnatim ručnicima i ostavite sa strane. Senf i šećer umiješajte u sok od naranče i ostavite sa strane.
2. U velikoj tavi koja se ne lijepi, zagrijte ulje na srednje jakoj vatri dok ne svjetluca. Dodajte komorač i kuhajte miješajući dok malo ne omekša oko četiri minute. Pomaknite komorač sa strane tave.
3. Stavite kapice u središte tave i kuhajte, okrećući jednom, dok lagano ne porumene s obje strane, oko tri minute. Nakon što okrenete kapice, dodajte češnjak u tavu i začinite solju i paprom.
4. Dodajte mješavinu soka od naranče i smanjite vatru na srednju. Pirjajte dok kapice ne postanu neprozirne i umak se smanji, oko pet minuta. Ugasite vatru, umiješajte estragon i okrenite kapice u umaku. Podijelite kapice na četiri tanjura za večeru, žlicom polijevajte preostali umak u tavi i odmah poslužite.

Više recepata za Valentinovo

Martini jelovnik za Valentinovo
Recepti za kolače za Valentinovo
Kako napraviti tortu za Valentinovo u obliku srca

Fotografija: Richard Swearinger