Osim dodavanja boje i interesa, postoji i mnogo zdravih razloga da u svoje uvrstite jestivo cvijeće Recepti.
Baš kao i njihove matične biljke, jestivo cvijeće sadrži antioksidanse i esencijalne aminokiseline koje se bore protiv raka te nude različite okuse i teksture.
Kakvog su okusa?
Jestivo cvijeće uglavnom ima miris kao da miriše, pa zarite nos unutra i duboko udahnite. Cvjetovi ljekovitog bilja često imaju sličan okus kao i sama biljka - cvjetovi bosiljka imaju okus poput bosiljka, cvjetovi vlasca imaju okus poput vlasca. Ovisno o biljci, okus cvijeta može biti nježniji od ostatka biljke ili izraženiji.
Iza cvijeta tikvice
Najpoznatiji jestivi cvijet je cvijet tikve, često punjen i pržen u dubokom prženju, ali jestivo cvijeće se može ubrati iz začinsko bilje poput origana i bosiljka, povrće poput graška i bundeve te biljke koje se obično uzgajaju radi cvijeća, poput ruža i ljubičice.
Da biste u svoje recepte unijeli jestivo cvijeće, slijedite ove jednostavne korake:
Korak 1: Provjerite je li jestivo
Prije nošenja na bilo koji cvijet, provjerite je li jestiv. Gotovo svaki uobičajeni biljni cvijet može se konzumirati, ali postoji mnogo biljaka i povrća čiji cvjetovi mogu biti otrovni. U nedoumici jestivo cvijeće kupujte samo od svog trgovca mješovitom robom ili od uglednog mrežnog izvora. Također možete nazvati lokalnu službu za proširenje poljoprivrednih zadruga radi popisa jestivog cvijeća.
Korak 2: Provjerite je li bez pesticida
Dakle, mislili ste da ćete prije pokupiti nekoliko maćuhica iz svog vrta i baciti ih u salatu gosti su stigli na večeru - ili da biste zgrabili nekoliko latica ruže iz buketa vašeg dečka donio? Nemojte učiniti, osim ako ne možete jamčiti da ovo cvijeće ne sadrži pesticide. Za jelo koristite samo jestivo cvijeće koje je posebno uzgojeno.
Korak 3: Uklonite nestašne dijelove
Uklonite tučke i prašnike s cvijeća prije jela; često su gorke i sadrže pelud koja kod nekih ljudi može izazvati iritaciju nosa, usta, grla ili želuca.
Korak 4: Pazite na vrijeme
Ako berete cvijeće koje ste uzgojili, berite ga u najhladnijem dijelu dana kad je potpuno otvoreno, što će uzrokovati manji stres za biljku i pružit će vam lijep proizvod.
Korak 5: Isperite
Bilo da ste sami ubrali cvijeće ili ga kupili, nježno ih isperite pod hladnom vodom, pazeći da ne oštetite osjetljive pedale.
Korak 6: Uživajte
Budući da je većina tako nježna, većina jestivog cvijeća treba se dodati samo kao ukras u zadnji čas salatama, juhama ili drugim receptima. Cvijeće tvrđe boje, poput tikve i bundeve, može se puniti, pirjati ili pržiti u dubokom prženju, a zatim odmah poslužiti. Cvijeće i latice također se mogu ušećeriti i koristiti kao ukrasi za slatkiše i deserte. Za šećer, premažite bjelanjke po svakoj latici i pospite super finim šećerom. Prije uporabe ostavite da se latice potpuno osuše.
Više hrane i kuhinjskih uputa
Kako napraviti vodu s okusom kod kuće?
Kako konfigurirati rajčicu
Kako mjeriti bez mjernih čaša
