Na Ona zna Hrana, puno vremena provodimo čitajući o - pogađate - hrani (i piću također!). I naišli smo na neke priče koje su previše dobre da ih ne bismo dijelili. Evo namirnica iz tjedna koje ne želite propustiti.
1. Vaša omiljena hrana ima ludi broj sastojaka
Lako je uzeti hranu po nominalnoj vrijednosti. Kruh u trgovini? To bi trebalo sadržavati brašno, vodu, kvasac, šećer, sol. Pileći medaljoni? Piletina, pohanje. No, pisac hrane Steve Ettlinger i fotograf Dwight Eschliman bili su zaintrigirani dugim odlomkom popise sastojaka koje su vidjeli na leđima naizgled jednostavne pakirane hrane i odlučili sve izložiti oni sastojke hrane i fotografirajte ih. Ispostavilo se da jednostavna štruca kruha od cjelovitih žitarica ima više od 30 sastojaka, a piletina grumena ogromnih 40. Razbili su 25 uobičajenih namirnica kako bi otkrili ono što zaista spada u njihovo stvaranje, a svoja otkrića objavljuju u knjizi pod nazivom
Sastojci: Vizualno istraživanje 75 aditiva i 25 prehrambenih proizvoda. - Washington PostViše:Premade vs. domaće: Koju hranu kupiti, a što napraviti od početka
2. Ministarstvo zdravstva Kalifornije osjeća se luckasto
Samo nekoliko dana prije početka sezone rakova na Zapadnoj obali, to je objavilo kalifornijsko ministarstvo zdravlja jedenje rakova moglo bi biti smrtonosno. I rakovi Dungeness i kameni rakovi pokazali su iznimno visoku razinu domoične kiseline pri testiranju, što može biti smrtonosno ako ih ljudi progutaju u dovoljno velikim količinama. Visoke razine vjerojatno su rezultat ovogodišnjih toplijih temperatura vode, koje su potaknule rast algi koje stvaraju kiselinu. U međuvremenu, i crabberi i restauratori zabrinuti su da će pretrpjeti velike financijske gubitke ako sezona predugo odgodi ili, što je još gore, otkaže. - San Francisco Chronicle
3. Objavljivanje broja kalorija na jelovnicima brze hrane nije učinilo ništa
Nutricionisti su dugo smatrali da je loš izbor restorana u restoranima posljedica toga što kupci ne znaju koliko su jela zaista kalorična i masna. No, nakon što je New York 2008. donio odluku da se na jelovnicima ispisuje broj kalorija, čini se da spoznaja koliko je neka hrana nezdrava nije spriječila ljude da je naručuju. Studija koju je provela tvrtka Health Affairs pokazuje da New Yorčani konzumiraju isti broj kalorija unatoč objavljenim brojevima kalorija kao što su i drugi jedeci. Pretpostavljam da kad imamo srce na hrani, ništa nas ne može zaustaviti. Pa što sad? Možda je vrijeme da sami restorani počnu svoje stavke na jelovniku učiniti zdravijima. — Vrijeme
Više:10 šokantnih činjenica brze hrane
4. Panera prelazi na jaja bez kaveza
Idući stopama Starbucks i McDonald's, Panera Bread kaže da prelazi na jaja bez kaveza do 2020. godine. "Iako ima još posla za obaviti, mi smo na dohvat ruke izbornika bez antibiotika i nepotrebnog zatvaranja", rekao je u izjavi predsjednik Uprave i osnivač Panera Ron Shaich. Tvrtka je već lider u nabavi nekonvencionalno uzgojenog mesa - koristi 100 -postotnu trudnoću svinjetina bez sanduka, vegetarijanska, 100 posto peradi bez antibiotika, a 89 posto govedine hranjen travom. — MarketWatch
5. Ovo Chipotle radi s onim restoranima koje je zatvorio nakon E. izbijanje coli
Nakon majora E. coli izbilo je do osam Chipotlea restorani na sjeverozapadu (koji svibanj potječu od povrća), lanac čisti kuću. Zatvorila je 43 svoja restorana u područjima Portlanda i Seattlea, a sada su te lokacije u tijeku neko ozbiljno dubinsko čišćenje. I ne samo to, već u pokušaju da izolira koji je sastojak uopće kontaminiran, Chipotle testira svaki sastojak na tim lokacijama na tragove E. coli prije nego što sve izbacite i započnete dubinsko čišćenje. Svako mjesto otvorit će se sa novim, svježim sastojcima nakon završetka testiranja i dubinskog čišćenja. Je li čudno što nas pisanje o ovome samo čini gladnima zdjele za burrito? — Potrošač
Više: Taquitos od crnog graha pečen s umakom od umaka od avokada
