Sada kada je prevruće za uključivanje pećnice, a naši vrtovi prepuni prekrasnih jalapena, ova brza i laka ljetna salata savršen je obrok.
Povezana priča. Giada De Laurentiis upravo je podijelila jedinstven slani okret na dinje, to je savršeno ljetno jelo
Volim brzu salatu s okusom. Svojim salatama počeo sam dodavati bjelančevinsku snagu kvinoje kako bih im dao trajnu snagu i duže me držao sitim. Sada se nalazi u gotovo svakoj salati koju napravim. Ovaj jednostavan i ukusan vinaigrette traje samo minutu, a tako je ukusan da se nikada nećete vratiti u trgovinu.
Salata od rakova i špinata po receptu jalapeño vinaigrette
Dobijte 4 porcije priloga
Sastojci:
Za salatu
- 1/2 šalice suhe kvinoje
- 3/4 šalice vode
- 1 šalica dječje rukole, oprana
- 1 šalica bebe špinata, oprana
- 6 unci komadića rakovog mesa, ocijeđeno
- 1 velika rajčica, nasjeckana
Za vinaigrette
- 1 velika jalapeño, stabljika i sjemenke uklonjene, nasjeckane
- 1 češanj češnjaka, grubo nasjeckan
- 1 mala ljutika, grubo nasjeckana
- 1 žlica soka od limuna
- 2 žlice jabučnog octa
- 1/4 šalice maslinovog ulja
- Prstohvat soli i papra
Upute:
- Kvinoju dodajte u suhu tavu, prepecite dok ne osjetite miris kuhanja, oko 3 minute. Dodajte vodu, pustite da se kuha na srednjoj vatri. Dodajte poklopac u otvor za ventilaciju. Kuhajte 16 minuta. Maknite s vatre, poklopite i ostavite da se pari 10 minuta. Ostavite kvinoju da se ohladi na sobnu temperaturu.
- U zdjelu dodajte kvinoju, rikulu, špinat, rakovo meso i rajčicu, promiješajte da se sjedini.
- U blender dodajte jalapeño, češnjak, ljutiku, sok od limuna, ocat, maslinovo ulje, sol i papar. Miješajte dok se dobro ne sjedine. Prelijte željenu količinu vinaigreta na salatu (ovaj recept čini više preljeva nego što je potrebno ovoj salati, a dodatno sačuvajte za buduće salate).
Još recepata za salate
Pileća salata od indijskog oraha s limunom
Mršava salata od brokule
Feta salata od lubenice
