Tko je rekao da kukuruz možete jesti samo na klipu. Svježe klasje peče se na žaru i uklanja se s klipova. Prelivena kuhanom kvinojom, svježom mentom i hrskavim povrćem, ova salata se zatim završava ljupkim preljevom od limete savršenom za svaki ljetni obrok.
Povezana priča. Martha Stewart upravo je podijelila kremasti curry od brokule koji ćete ponoviti ove jeseni
Ovo je super osvježavajuća salata za vruće ljetne dane, zabave u bazenu i proslave četvrtog srpnja. Kukuruz na žaru doista dodaje dubinu i okus te ističe prirodnu slatkoću kukuruza. Quinoa dodaje bjelančevine i teksturu, a menta dodaje tek toliko svježine da ovo jelo popije.
Kukuruzna salata na žaru s quinoom i recepturom od svježe mente
Služi 8
Sastojci:
Za salatu
- 4 klasa kukuruza, pečena na žaru i jezgre uklonjene
- 2 šalice kuhane quinoe
- 1/2 šalice crvenog luka, mljevenog
- 1 vezica zelenog luka, tanko narezanog
- 1 crvena paprika, sitno nasjeckana
- 1 velika šaka sjeckane svježe mente
Za preljev
- 2-3 soka od limete iscijeđena i iscjeđena
- 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 žlice meda ili nektara od agave
- 1 žličica kima
- 1 žličica češnjaka u prahu
- Sol i papar po ukusu
Upute:
- U zdjeli pomiješajte sve sastojke za preljev, dobro promiješajte. Kušajte preljev i po potrebi prilagodite začine.
- U veliku zdjelu dodajte sve sastojke za salatu. Prelijte preljev preko i promiješajte, sve dobro promiješajte. Poslužite ohlađeno ili na sobnoj temperaturi.
Još ukusnijih recepata za kukuruz
Ljuti ljuti kukuruzni dip
Mršavi zeleni čili kukuruzni čorb
Svježi kolači od kukuruza sa salsom od avokada
