Čudo s jednim loncem: Kremasti veganski meksički mac ‘n’ sir spreman za 30 minuta-SheKnows

Ništa nije utješnije od velike, ogromne zdjele vrućeg maca i sira. Ooey, gnjecav, kremast, sirast okus nešto je s čime se ništa drugo ne može usporediti (u mojoj knjizi). Iako sa strašću volim mac i sir, ponekad mliječni proizvodi ne odgovaraju svima za koje ga napravim.

Povezana priča. Martha Stewart upravo je podijelila kremasti curry od brokule koji ćete ponoviti ove jeseni

Biti vegan ili netolerantan na laktozu sprječava druge da uživaju u bogatom, slasnom okusu klasičnog sirastog jela od tjestenine - do sada. Ovaj recept je podjednako ukusan, bogat i ultra kremast, ali je potpuno veganski! Također sam odlučio podići ovo na drugu razinu i dati mu meksički ugođaj dodavanjem začina i prelijevanjem ovog jela svježim rajčicama, crvenim lukom, nekoliko kriški jalapeña i cilantrom. I za kraj, ovo je također brz, 30-minutni obrok u jednom loncu. Pobjednik!

Kremasti veganski meksički makaroni i sir s jednim loncem

Ovaj mac i sir s jednim loncem toliko su bogati i kremasti da će i oni koji vole sir uživati ​​u ovoj veganskoj verziji s meksičkim prizvukom.

Služi 8

Vrijeme pripreme: 10 minuta | Vrijeme kuhanja: 20 minuta | Ukupno vrijeme: 30 minuta

Sastojci:

Za mac i sir

• 1 štapić maslaca bez mliječnih proizvoda, poput Earth Balance
• 1 mali slatki luk, mljeven
• 1/2 šalice višenamjenskog brašna
• 5 šalica običnog bademovog, sojinog ili drugog biljnog mlijeka
• 1 šalica juhe od povrća
• 1 kilogram nekuhane tjestenine (bilo koji oblik tjestenine male do srednje veličine)
• 1 (7,1 unci) Daiya veganski kriška sira u stilu havartija, isjeckana
• 1/4 šalice hranjivog kvasca
• 2 žlice začina fajita
• 1 žličica češnjaka u prahu
• Sol i papar, po ukusu

Za ukras

• Crveni luk narezan na kockice
• Rajčice narezane na kockice
• Svježi cilantro
• Narezane jalapeño paprike

Upute:

1. U veliki, duboki lonac na srednje jakoj vatri dodajte maslac i luk. Kuhajte dok se maslac ne otopi i luk postane proziran, oko 4 do 5 minuta.
2. Dodajte brašno i pjenjačom neprestano miješajte smjesu i kuhajte dok ne dobije svijetlo zlatno smeđu boju, otprilike 1 do 2 minute.
3. Umiješajte obično bademovo mlijeko po jednu šalicu, neprestano miješajući (to će pomoći da se umak ne zgusne), a zatim na kraju dodajte juhu od povrća.
4. Dodajte cijelu kutiju tjestenine i kuhajte 8 minuta ili dok tjestenina ne bude lijepa i meka. (Većina će se tekućine skuhati, ali ako ste zabrinuti da je umak previše tekuć, onda izvadite dio tekućine iz kuhane tjestenine i ostavite je sa strane za slučaj da trebate dodati nešto natrag u.)
5. Maknite lonac s vatre i umiješajte sir Daiya, nutritivni kvasac i začine. Dobro promiješajte.
6. Mak i sir ukrasite lukom narezanim na kockice, rajčicom narezanom na kockice, cilantrom i kriškama jalapeña.
7. Najbolje poslužiti toplo.

Više ideja za veganske recepte

Veganski kolačići od konoplje
Veganski sir od makadamije
Veganska smeđa riža i patronat punjeni špinatom