Šalotka, mak i majčina dušica obično nisu sastojci koje vidite zajedno. No, dinstajte ih na malo maslaca i dobit ćete ukusno lagani umak koji se savršeno slaže s vašim omiljenim raviolima.
Kad za vašim večerom imate izbirljivog mališana, tjestenina, bilo da su u pitanju ravioli, makaroni ili obični stari špageti, uvijek je zagarantiran pogodak. Jedna stvar koja ga čini tako primamljivim za ta mala usta je umak kojim se obično zalijeva. Čini se da i rajčica i Alfredo izmame osmijeh na ta mala lica. A onda, ako dodate mesne okruglice... pa ta će ploča vjerojatno biti polizana za nekoliko sekundi. Jedini problem s tjesteninom prelivenom umakom je to što je u ovim toplim proljetnim i ljetnim noćima preteška.
No, samo zato što je umaka previše za te vruće večeri ne znači da morate čekati jesen da napravite više jela od tjestenine i imati zajamčen uspjeh za stolom za večeru. Sve što trebate učiniti je promijeniti preljev i La Cucina Italiana imao savršen jednostavan odgovor.
Ravioli s maslacem ljutika-timijan-mak
Služi 4
Sastojci:
- 4 žlice neslanog maslaca
- 1 ljutika, mljevena
- 1 žlica majčine dušice
- 1 žlica maka
- 2 (9 unci) paketa vaših omiljenih raviola
- 1 šalica parmezana
Upute:
- Raviole skuhajte prema uputama na pakiranju, ocijedite, rezervirajte jednu četvrtinu šalice vode za tjesteninu i ostavite sa strane.
- Dok se ravioli kuhaju, otopite maslac u velikoj tavi na srednje jakoj vatri dok ne postane pjenast. Dodajte ljutiku, majčinu dušicu i mak te kuhajte, povremeno miješajući, dok ljutika ne omekša, oko tri minute. Umiješajte rezerviranu vodu za tjesteninu dok se ne sjedini.
- Raviole stavite u veliku zdjelu za posluživanje. Dodajte umak od maslaca, pospite sirom i prelijte premazati. Poslužite odmah.
Ostali recepti od ljutike
Pirjane rajčice i ljutika
Šećerni grašak s ljutikom
Slatka karamelizirana ljutika
