Do nedavno se začinska kurkuma nije samo pogrešno izgovarala (to je kurkuma, ne previše me-ric, ljudi!), ali većina ljudi koristila ga je samo za curry, zajedno s drugim klasičnim indijskim i sastojcima jugoistočne Azije.
Odjednom je, međutim, u posljednjih nekoliko godina kurkuma postala previše hladna da bi ostala u Indiji. U trendu u latte -ima i shooterima te na blogovima wellness mama, u eliksirima, u časopisima o fitnesu i u svakoj novoj knjizi o blenderima, kurkuma je u modi. Samo je pitanje vremena kada će ljudi početi nanositi pastu od kurkume na kožu radi uljepšavanja, zacjeljivanja ili njege rana kao u Indiji.
Kurkuma je nadaleko poznata po svojim ljekovitim svojstvima, pa zašto je ne biste počeli skladištiti u svojoj smočnici i eksperimentirati s njom u kuhinji? Zaboravite na dodatke prehrani - sve ljekovite dobrobiti možete postići ako ih jedete u prehrani. Osim toga, tada ćete jesti dobru, domaću hranu!
Više:Jednostavna pileća tikka masala u umaku od kokosa za početnike s kurkumom
Ako odlučite zadržati malo zaliha mekog, zlatnog praha ili komadić svježeg, vlaknastog korijena u kuhinji, bit će vam drago znati da osim kurkume možete skuhati mnogo drugih svakodnevnih namirnica s kurkumom iznad.
Ključno je ovo: Ako kurkumu dodajete radi okusa ili boje, ne trebate puno, možda samo nekoliko prstohvata. Ako ga dodajete radi zdravstvenih dobrobiti, onda vam je potrebno više od prstohvata - na primjer, do žličice. Ali tada ćete definitivno moći kušati snažni prah, osim ako nije drugačije začini a bilje ga nadjačava.
Zemaljski lijek je ono što okusim kad imam kurkumu sirovu i nekuhanu. Ali možda je to zato što sam u svom djetinjstvu kao Indijac-Amerikanac rođen i odrastao u Houstonu u Teksasu, s negodovanjem udahnuo komade zlatnog mlijeka kad god je moja majka vidjela početak njuškanja! Naša verzija odrastanja uključivala je samo zagrijano punomasno mlijeko, hrpu kurkume u prahu i puno običnog šećera. No, čini se da mlijeka i med bez mlijeka ovdje postaju popularni, a učinak je zasigurno isti.
Evo nekoliko jela (natrag na pravu hranu, da!) Koje biste mogli razmotriti bacanjem nekoliko prstohvata suhe kurkume u ili malo naribanog svježeg korijena kurkume.
Više:20 nebeskih zlatnih eliksira napravljenih od kurkume
1. Umak od tjestenine
Talijansko bilje iznenađujuće dobro djeluje s kurkumom, a boja samo potajno prodire u ljetne crvene rajčice.
2. Prženi krumpiri
Izvrsno kuhano s krumpirom za doručak ili smeđom kestenom.
3. Bilo koje jelo s češnjakom i lukom
Zapravo, ako pirjate češnjak i luk, vjerojatno možete ubaciti malo svježe naribane kurkume za dobru mjeru. Zatim sebe potapšajte po leđima jer mislite na svoje zdravlje.
4. Čorbe, juhe i variva
Znate one s zagrijavajućim začinima poput cimeta ili crnog papra ili možda sušenog đumbira? Kurkuma se savršeno uklapa u te napitke.
5. Salate od žitarica
Prilikom kuhanja žitarica (poput farra ili bobica pšenice) skuhajte ih u juhi od kurkume kako biste dodali malo boje.
6. Jela od jaja
Začin možete uvući u već žuta jela za doručak poput fritaja ili običnih kajgana. Ali samo upotrijebite prstohvat - inače će vaša djeca znati da je unutra.
7. Jela od mljevenog mesa
Pomislite na pastirsku pitu, čili, ćevape, hamburgere.
8. Sve sa svježim đumbirom
Njih dvoje su praktično u braku. OK, možda ne u piti od bundeve. Ali ipak bih probala!
Prije nego odete, odjavite se naš slideshow ispod.
