Božićni jelovnik bez glutena-SheKnows

Bez glutena oko blagdana može biti teško. Ali s ova četiri jela nećete ni shvatiti da nedostaje!

Povezana priča. Giada De Laurentiisova bezglutenska štruca s limunovim makom je svijetla i ukusna poslastica nakon svih blagdanskih obroka

Što bi bio božićni jelovnik bez tanjura sa sirom? Ove svečane kuglice od cheddar sira s ružmarinom posute su šipkom pa svaki zalogaj ima ukusan voćni "pop" okus.

Služi 6-8

Sastojci:

• 6 unci krem ​​sira
• 3 unce kozjeg sira
• 4 unce oštrog bijelog cheddar sira, naribanog
• 1 grančica svježeg lista ružmarina, mljeveno
• Sol i papar, po ukusu
• Arils od 1 nara

Upute:

1. U zdjelici stalnog miksera (alternativno, možete koristiti ručni mikser), pomiješajte tri sira i miješajte na niskoj brzini.
2. Dodajte ružmarin, sol i papar, ponovno miješajte dok se ne sjedini.
3. Položite komad plastične folije na ravnu površinu. Lopaticom prenesite smjesu od sira na plastičnu foliju i oblikujte kuglu.
4. Zamotajte sir u plastičnu foliju i ostavite u hladnjaku najmanje 30 minuta.
5. U međuvremenu izvadite arilice iz šipka i položite ih na ručnik da se osuše.
6. Izvadite sir iz hladnjaka.
7. Stavite arilice na veliku ravnu ploču.
8. Uvaljajte kuglu sira u posude, pritisnite prema dolje da se zalijepe. Možda ćete na nekim mjestima nakon valjanja morati ručno popuniti rupe s arilicama.
9. Prije posluživanja držite u hladnjaku oko 20 minuta.

Za glavno jelo nema ništa lakše od svinjskog pečenja. Ovu smo začinili češnjakom i svježim začinskim biljem te napravili ubitačan umak od trešanja od crvenog vina za koji će vaši gosti pomisliti da je super, ali zaista ne može biti lakše.

Služi 4-6

Sastojci:

Za svinjetinu

• 1 (3-1/2 funte) svinjsko pečenje bez kosti u sredini
• 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, podijeljeno
• Sol i papar po ukusu
• 1 grančica svježeg lista ružmarina, mljeveno
• 2 režnja češnjaka, mljevena

Za umak od višanja od crnog vina

• 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1 mali žuti luk, narezan
• 1 ljutika, narezana
• 1-1/2 šalice smrznutih trešanja bez koštica, odmrznute
• 1 žlica svježeg lišća ružmarina
• 1/2 šalice crnog vina
• Kora 1/2 naranče
• Sok od 1/2 naranče
• 1 žlica smeđeg šećera
• Sol i papar po ukusu

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F.
2. Svinjsko pečenje prelijte s 2 žlice maslinovog ulja. Začinite obje strane obilno solju i paprom.
3. Ružmarin i češnjak usitnite zajedno i utrljajte po vrhu svinjskog pečenja.
4. Zagrijte veliku tavu za pećnicu na srednje jakoj vatri i dodajte preostalu žlicu maslinovog ulja.
5. Pržite obje strane pečenja u tavi dok ne porumeni.
6. Kad se peče, prebacite tavu u pećnicu i pecite oko sat vremena dok unutarnja temperatura ne dosegne 150-160 stupnjeva F. 150 stupnjeva ostavit će svinjetinu samo blago ružičastu iznutra.
7. Tijekom posljednjih pola sata kuhanja, počnite s umakom od višanja od crnog vina zagrijavajući srednju posudu na umjerenoj vatri.
8. Dodajte maslinovo ulje, luk, ljutiku, višnje i ružmarin te kuhajte oko 10 minuta dok luk ne omekša i trešnje se ne počnu raspadati.
9. Dodajte preostale sastojke, promiješajte i pustite da se kuha dok se umak ne zgusne i smanji za pola.
10. Izvadite svinjetinu iz pećnice i ostavite da odstoji pokrivena najmanje 10 minuta prije rezanja.
11. Poslužite s umakom od višanja od crnog vina.

Mješavina gljiva s gumbom, kremini i shiitake gurnutih u bijelom vinu savršena je izdašna strana svinjskog pečenja. Tajna ukusnih gljiva? Ne dirajte ih kad su u tavi!

Služi 4-6

Sastojci:

• 1 žlica maslaca
• 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1 mali žuti luk, nasjeckan
• 1 kilogram bijelih gljiva s gumbom, na četvrtine
• 1 kilogram kremini gljiva, četvrtine
• 1/4 šalice bijelog vina
• 1/2 kilograma šitake gljiva, četvrtine
• 1/2 žlice svježe nasjeckanog ružmarina
• 1/2 žlice svježeg timijana
• Sol i papar

Upute:

1. Zagrijte maslac i maslinovo ulje u velikoj tavi na umjerenoj vatri.
2. Dodajte luk i pirjajte oko 5 minuta dok ne omekša.
3. Dodajte gljive, bacite premazati u smjesu ulja i maslaca, a zatim ostavite da se kuha netaknuto oko 10 minuta dok ne ispuste svu vlagu i skuhaju se.
4. Dodajte bijelo vino u tavu, drvnom žlicom ostružite sve karamelizirane komadiće s dna posude.
5. Dodajte začinsko bilje i začinite solju i paprom po ukusu.
6. Pustite da se kuha dok vino ne skuha.
7. Ukrasite s dodatkom ružmarina i/ili šipka.

Zaboravite ono što znate o pečenom krumpiru, ova strana mješavina je tradicionalnog pečenog i tepsije. Ako ih izrežete super tanko i složite sa strana, učinite ih dodatno hrskavima i gotovo poput čipsa.

Služi 4-6

Sastojci:

• 4 velika crvena krumpira, oguljena i vrlo tanko narezana
• 1 žlica maslaca + još za podmazivanje jela
• Košer soli
• Uštipkajte pahuljice crvene paprike
• 1 grančica svježeg lista ružmarina, nasjeckanog
• Ulje za podmazivanje posude

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F.
2. Namastite posudu za pečenje ili malu tavu od lijevanog željeza maslacem i maslinovim uljem.
3. Kriške krumpira rasporedite sa strane u posudu za pečenje kružnim uzorkom.
4. Veliko začinite košer solju.
5. Po vrhovima krumpira pospite nasjeckane listiće ružmarina i crvene paprike.
6. Žlicom maslaca nasjeckajte vrh krumpira.
7. Pecite oko 1-1/2 sata dok vrhovi ne postanu zlatno smeđi i hrskavi.
8. Poslužite toplo.

Više božićnih recepata bez glutena

Rustikalni blagdanski pečeni Brie recept
Nadjev od oraha od brusnice s malo ugljikohidrata i glutena
Brownie kolači od metvice