Jednostavna pileća tikka masala u umaku od kokosa za početnike u kurkumi - SheKnows

Koliko je zabavan vaš ormar sa začinima? Isprobavate li nove začine jednom tjedno ili je to najegzotičniji začin u vašem ormaru s češnjakom u prahu? Ako jest, nema se čega sramiti. Trebate samo malo izaći iz svoje zone udobnosti. Znam da sam prvi put probala kurkumu, kad sam jela tandoori piletinu. Pomiješan s drugim začinima, dodao je piletini toliko zemljane dubine okusa.

Povezana priča. Rachael Ray upravo je podijelila laganu marmeladu od piletine s balzamikom koja potpuno zamjenjuje naš umak za roštilj

Više:20 nebeskih zlatnih eliksira napravljenih od kurkume

Ako do sada niste jeli kurkumu, ima note đumbira i naranče, ali može biti i malo gorka. Najčešće se koristi u indijskoj kuhinji i jugoistočnoj Aziji.

Evo jednostavnog jela od piletine tikka masala za isprobavanje kurkume. Piletina je ukusna i bez umaka od kokosa ako niste sasvim spremni za tu avanturu.

Više:20 recepata koji pokazuju zašto je kurkuma svima omiljeni prehrambeni trend

Pileća tikka masala u receptu za umak od kokosa i kurkume

Vrijeme pripreme: 5 minuta | Vrijeme kuhanja: 16 minuta | Ukupno vrijeme: 21 minuta

Služi 2

Sastojci:

•  4 pileća bedra, na koži
• 1 žličica mljevenog kima
• 1 žličica kajenskog papra
• 1 žličica paprike
• 1 žličica mljevenog đumbira
• 1 žličica sjemenki gorušice, zdrobljeno
• 3 režnja češnjaka, mljevena
• 1 žlica đumbira, mljeveno
• 1 konzerva kokosovog mlijeka (13 unci)
• 8 unci umak od rajčice
• 2 žličice kurkume, podijeljeno
• 1/2 šalice cilantra, nasjeckanog
• Sol, po ukusu
• Papar, po ukusu
• Maslinovo ulje
• Riža, za posluživanje

Upute:

1. U velikoj zdjeli pomiješajte sol, papar, 1 žličicu kurkume, kim, kajenski papar, papriku, mljeveni đumbir i sjemenke gorušice. Dodajte piletinu i dobro premažite.
2. U tavu za pirjanje na srednje jakoj vatri dodajte 2 žlice maslinovog ulja i pileća bedra s kožom prema dolje.
3. Piletinu kuhajte 6-8 minuta sa svake strane, dok ne porumeni.
4. Izvadite piletinu iz tave i odbacite sve kapljice.
5. Dodajte malo maslinovog ulja u tavu na srednje jakoj vatri. Dodajte mljeveni češnjak i đumbir i pirjajte 30 sekundi, dok ne zamiriši.
6. Dodajte kokosovo mlijeko i umak od rajčice. Začinite preostalom žličicom kurkume te soli i paprom po ukusu. Promiješajte da se sjedini, pa dodajte pileća bedra.
7. Kad umak prokuha, smanjite kuhanje na laganoj vatri 8 minuta.
8. Ukrasite piletinu listićima cilantra i poslužite s bijelom rižom.

Više:Indijanski nadahnuta kokosova curry quinoa