To je potraga koja bi mogla trajati cijeli život - pronalaženje savršenog sir za sendvič sa sirom na žaru.
Znamo da je sendvič s roštilja sa svojim hrskavim maslačkim kruhom idealno vozilo za topljeni sir. No, pitanje koje nas muči nije koji kruh koristiti - to je ono što ide između kruha. Želite nešto što će se otopiti upravo tako. Pa, znanstvenici iza kemije pokazuju YouTube Reakcije shvatili što pravi savršene sendviče sa sirom na žaru. Ispostavilo se da moramo obratiti pozornost na pH sira.
Više:19 Bolji načini da jedete sir na žaru
Prema Reakcije, što sir ima više mliječne kiseline, njegov pH će biti niži. Mliječna kiselina je ono što doprinosi "oštrom" okusu sira, pa će sir s niskim pH imati super oštar okus. Nažalost, ti se sirevi ne tope jako dobro. Strukturno su neuravnotežene, a ulje će se odvojiti od ostatka sira, ostavljajući vam mastan nered.
Više:Napravite savršen sir na žaru u 7 lakih koraka
Ono što želite je nešto u sredini ljestvice pH, obično između 5,3 i 5,5 (iako postoji jedan određeni sir s pH 5,8 koji je poznat po sposobnosti topljenja). Problem je u tome što su neki sirevi višeg pH koji se dobro tope blage arome. Jedan od načina da to nadoknadite? Probati
miješajući malo naribanog parmezana u maslac koji ste namazali na kruh prije pečenja. Dobit ćete orahastu, hrskavu bombu umami koja je savršena posuda za blaži, topljeni sir iznutra.Koji je sir najbolji za vaš sljedeći sendvič sa sirom na žaru, prema znanosti, saznajte u videu.
Više: 3 hack sendviča sa sirom na žaru koji mijenjaju igru (VIDEO)
