Ovo su deserti savršene veličine kojima se možete prepustiti nakon zasitnog obroka iz Hanuke. Oni bi također bili neočekivani dodatak vašoj zabavi za razmjenu kolačića!
Povezana priča. Pita od jabuke i rabarbare moderan je obrat na klasičnom receptu
Tradicionalna
Hanukinski desert
Ovo su deserti savršene veličine kojima se možete prepustiti nakon zasitnog obroka iz Hanuke. Oni bi također bili neočekivani dodatak vašoj zabavi za razmjenu kolačića!
Ovi kolačići od krem sira su lagani, prozračni i punjeni džemom od malina, kakaom u prahu, cimetom i sjeckanim orasima.
Rugelach
Sastojci:
- 16 žlica (2 štapića) nesoljenog maslaca, na sobnoj temperaturi, izrezano na kockice 1/2 inča
- 8 unci krem sira, omekšanog, izrezanog na kocke 1/2 inča
- 2 žlice vrhunskog šećera
- 1/2 žličice čistog ekstrakta vanilije
- 1/8 žličice fine morske soli
- 2-1/4 šalice nebijeljenog višenamjenskog brašna
- Približno 1/2 šalice konzervi od malina ili marelica
- Šećer za slastičare, za posluživanje
Za punjenje:
- 1/4 šalice (1 unca) sitno sjeckanih oraha
- 1 žlica super finog šećera
- 1 žlica svijetlosmeđeg šećera
- 1/2 žličice kakaa u obradi nizozemski
- 1/2 žličice mljevenog cimeta
Upute:
- U stajaćoj miješalici opremljenoj nastavkom za lopaticu tucite maslac i krem sir na srednjoj brzini dok se ne ujednače, približno 2 minute. Dodajte vrhunski šećer, vaniliju i sol, pa smanjite brzinu na najnižu. Dodajte 1-1/4 šalice brašna i miješajte samo dok se ne sjedini, a zatim ponovite s preostalom 1 šalicom brašna. Nemojte previše miješati.
- Razvaljajte tijesto na lagano pobrašnjenu radnu površinu. Dobro pobrašnite ruke i nježno ih gnječite kako biste bili sigurni da su sastojci ravnomjerno raspoređeni, oko 10 sekundi. Podijelite tijesto na trećine i svaki dio oblikujte u disk debljine 1 inča i svaki zamotajte u plastičnu foliju. Stavite u hladnjak dok se ne ohladi i stegne, oko 2 sata.
- Za izradu nadjeva u maloj zdjeli pomiješajte orahe, superfini šećer, smeđi šećer, kakao i cimet; Staviti na stranu.
- Postavite rešetke u sredinu i gornju trećinu pećnice i zagrijte ih na 350 stupnjeva F. Dvije kalupe za pola listova obložite papirom za pečenje.
- Radeći s jednim diskom tijesta odjednom, odmotajte i stavite na lagano pobrašnjenu radnu površinu. Po vrhu tijesta pospite brašno i razvaljajte u krug promjera 13 inča.
- Pomoću male metalne lopatice rasporedite oko 2 žlice konzervi na vrh, ostavljajući prostor promjera 2 inča u sredini tijesta i rub od 1 inča oko ruba.
- Džem pospite s oko 2 žlice mješavine oraha. Oštrim kotačićem za pizzu ili velikim nožem razrežite tijesto na četvrtine, pa svaku četvrtinu narežite na 3 kriška, da biste dobili ukupno 12 klinova.
- Jedan po jedan, počevši od širokog kraja, preklopite uglove za otprilike 1/4 inča, a zatim ih smotajte. Ne valjajte rugelach prečvrsto jer će džem i punjenje iscuriti. Držite vanjsku stranu svakog kolačića bez džema i punjenja ili će izgorjeti.
- Stavite svaki rugelach 1 inč na tave, tako da je svaki od njih okrenut prema dolje. Krajeve rugelacha blago savijte prema vrhu kako biste napravili polumjesec. Ponovite ovaj postupak s druga 2 diska tijesta.
- Pecite dok lagano ne porumene, oko 30 minuta. Potpuno ohladite na tavama.
Više recepata za Hanuku
Recepti za Hanuku to će oduševiti
Latkes od jabukovače
Hanukka jelovnik i uparivanje vina
