Nisam veliki ljubitelj nogometa, bit ću iskren. Ali jako sam uzbuđen što se tiče Super Bowla. Mislim, tko ne voli navijati, priređivati zabavu i piti pivo cijeli dan? Oduševljen sam što ću ove godine prirediti svoju zabavu, zajedno s ovim nevjerojatnim zalogajima sa sporim kuhanjem.
Povezana priča. Recept za dvokomponentno sporo kuhanje koji je moju obitelj hranio cijeli tjedan
Konačno smo na mjestu za zabavu i nema boljeg događaja za početak od Super Bowla. Klizači za mesne okruglice, zdjele od španjolske riže i mljeveni goveđi luk trebali bi moju zabavu učiniti najboljom u bloku. Ako ne, imam potpuno opskrbljenu šipku, pa to pomaže.
1
Klizači za mesne okruglice po receptu za domaće lepinje
Služi oko 6 (valjci 12)
Sastojci:
Za polpete:
- 1-1/2 kilograma smrznutih mesnih okruglica
- 28 unci umak za špagete
- 1 srednji luk, nasjeckan
- 16 unci rajčice narezane na kockice
- 7 unci pire od rajčice
Za lepinje:
- 2 šalice krušnog brašna
- 3/4 šalice mlake vode (110 stupnjeva F)
- 1 žlica šećera
- 1/2 žlice aktivnog suhog instant kvasca
- 3 žlice neslanog maslaca (podijeljeno)
- Crtica soli
Upute:
- Za izradu kiflica pomiješajte kvasac, vodu, šećer i sol u velikoj zdjeli miksera. Ostavite da odstoji oko 10 minuta ili dok se ne zapjeni. Stavite mikser s nastavkom za tijesto i dodajte 1-1/2 žlice neslanog maslaca i 1 šalicu brašna. Miješajte na laganoj vatri i dodajte preostalo brašno, 1/2 šalice odjednom. Mijesite na niskoj temperaturi oko 4-6 minuta ili dok ne postane glatko i elastično.
- Premjestite tijesto na pobrašnjenu površinu i pobrašnite ruke. Mijesite tijesto još 4 minute ili dok ne postane elastično i mekano. Tijesto stavite u namašćenu zdjelu i pokrijte premazanom plastičnom folijom. Ostavite da se diže sat vremena na toplom mjestu ili dok se ne udvostruči.
- Stavite loptu na tvrdu podlogu. Nazubljenim nožem prerežite tijesto na pola okomito, a zatim svaku polovicu okomito na trećine tako da imate 3 jednake trake tijesta. Svaku traku tijesta izrežite na četvrtine vodoravno prerezujući tako da dobijete 12 kvadrata. Malo razvaljajte kvadrate u meku kuglu.
- Svaki razvaljani komad tijesta stavite u lagano namašćenu tepsiju 9 x 13 inča. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite da se diže još 30 minuta.
- Otopite preostalih 1-1/2 žlice maslaca. Prije pečenja lagano premažite kiflice s približno polovicom otopljenog maslaca. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Kiflice pecite do zlatno smeđe boje, oko 16 minuta. Premažite preostalim maslacem.
- Za polpete stavite sve sastojke u posudu za sporo kuhanje. Kuhajte na laganoj vatri oko 4-1/2 do 5 sati ili dok ne omekša.
- Svaku roladu prepolovite i prelijte s 3-4 mesne okruglice i umakom. Dodajte malo isjeckane mozzarelle.
2
Recept za španjolske zdjele s mljevenom govedinom
Služi oko 4
Sastojci:
- 1 šalica bijele riže dugog zrna
- 1 šalica pileće juhe
- 1/2 šalice nasjeckanog luka
- 1 konzerva rajčice narezane na kockice s jalapeñom
- 2 jalapena, nasjeckana
- 2 režnja češnjaka, mljevena
- 1 žličica mljevenog kima
- Sol i papar
- 2/3 kilograma goveđeg mljevenog mesa
- Svježi cilantro
- 4 postolja i pun mekih tortilja (mi koristio ove)
- 6 žlica bijelog sira Velveeta
Upute:
- Namastite posudu za sporo kuhanje neljepljivim raspršivačem za kuhanje. Pomiješajte rižu, pileću juhu, luk, rajčicu, jalapeños, češnjak i kim u posudi za sporo kuhanje. Posolite i popaprite.
- U veliku tavu na umjerenoj vatri dodajte mljeveno meso i kuhajte dok ne porumeni, oko 5-8 minuta. Ocijedite mast u šalici i stavite meso u spori štednjak.
- Poklopite i kuhajte na laganoj vatri oko 3-4 sata.
- Svaku tortilju napunite otprilike 2/3 i prelijte s 1-1/2 žlice sira Velveeta.
- Zagrijte brojlere. Pecite oko 4-5 minuta ili dok se sir ne otopi i tortilje ne porumene. Prelijte svježim cilantrom.
3
Recept za umake od sira Gruyere s lukom
Recept malo prilagođen iz Moji recepti
Služi oko 16 (po 2 žlice svaka)
Sastojci:
- 1/2 šalice luka, narezanog
- 2 žlice maslaca
- Sol i papar
- 1/2 šalice sira mozzarella
- 1/2 šalice Gruyere sira
- 1/2 šalice nemasne majoneze
- 8 unci svijetlog krem sira
- 2 žlice miksajte juhu od francuskog luka
- 2 žlice sjeckanog vlasca
Upute:
- U veliku tavu na umjerenoj vatri dodajte maslac. Lagano otopite pa dodajte luk. Kuhajte na srednje tihoj vatri oko 20 minuta ili dok luk potpuno ne karamelizira i ne dobije bogatu boju karamele. Ocijedite višak masnoće na papirnatom ubrusu.
- Dodajte luk, Gruyere, sir mozzarella, mayo, krem sir, mješavinu juhe od francuskog luka i vlasac u posudu za lagano kuhanje. Pospite solju i paprom.
- Kuhajte na tihoj temperaturi oko 1-1/2 sata ili dok se ne otopi. Ukrasite vlascem.
Još recepata za sporo kuhanje
Krila lonaca teriyaki
Nedjeljna večera: piletina i okruglice
Recept za pitu od bundeve na sporo kuhaču
