O, Amerika. Mislite da se tako dobro snalazite sa svojom paleo-mediteranskom ishranom za čišćenje sokova bez glutena, ali mrzim vam to reći, znanost kaže da niste.
Dovraga ta znanost, opet udara.
Istraživanje na više od 3.000 potrošača koje su naručili DSM prehrambeni proizvodi nedavno je otkrilo da postoji velika razlika između percepcije Amerikanaca o njihovoj prehrani i stvarnosti (tj. razmišljati dobro jedete, ali vaše samopouzdanje je izgubljeno). Prema Odboru za smjernice o prehrani za Amerikance iz 2015., samo 10 posto Amerikanaca zapravo dobiva potrebne hranjive tvari.
Deset posto! Kao u, jedna-nula.
Razmislite o tome na ovaj način: Ako nasumično odaberete devet svojih najbližih prijatelja (ili ako nemate prijatelje, samo devet drugih ljudi) i okupite se samo u sobi jedan od vas - jedan! - se pravilno hrani i puni gorivom.
Je li vas? … Jesi li Naravno?
Vidim vas kako mentalno popisujete sve što ste danas pojeli: “Pa... jeo sam tu prilogu. I rekla sam ne uredskim krafnama u korist proteinske pločice bez glutena. Sigurno mi ide dobro? ” dok grčite ruke i osjećate se zbunjeno. Ne brinite, niste sami - svoju zbunjenost možete ubrojiti u većinu. Čak je i statistika zbunjujuća!
Više:6 namirnica koje trebate isključiti iz prehrane za značajno bolje zdravlje
Uzmimo za primjer činjenicu da je prema DSM istraživanju 57 posto Amerikanaca razmišljati dobivaju preporučenu razinu esencijalnih hranjivih tvari pola od njih su još uvijek zbunjeni znanošću koja stoji iza prehrambenih preporuka. Zatim, ako tu statistiku stavite u širi kontekst - 57 posto Amerikanaca misli da dobivaju prave hranjive tvari, ali samo 10 posto zapravo jesu - postaje prilično jasno da velika većina onih koji misle da se dobro hrane vjerojatno nisu. Vjerojatno je to zato što su gotovo svi zbunjeni zbog prehrambenih preporuka.
Uh oh. Ako već niste bili zbunjeni, vjerojatno ste sada.
Dobra vijest je: Amerikanci su zainteresirani za dobru prehranu. Žele pružiti hranjivu hranu svojim obiteljima, a roditelji imaju tendenciju dati prioritet prehrani svoje djece vlastitoj - pa postoji je nada u budućnost.
Pravi je ključ obratiti pozornost na široku sliku, umjesto da dopustite da vam hir i "superhrana tjedna" odvuku pozornost. Elizabeth Somer, registrirana dijetetičarka i članica savjetodavnog odbora za Magazin Shape, objašnjava prehrambeni prekid na ovaj način: „Ljudi su izloženi raznim izvorima o prehrani, od kojih je većina netočna. Prehrambene tvrtke također koriste dezinformacije za promicanje svojih proizvoda. Mediji tu i tamo zahvate studiju koja čini naslov hranjivih tvari i svi se usredotočuju na tu hranjivu tvar ili onu superhranu i gube iz vida širu sliku. ”
Koliko god svi želimo čarobni metak ili jednostavno rješenje, nema prečaca kada je u pitanju dobra prehrana. “Zdrave, točne smjernice o prehrani nisu se dramatično promijenile u posljednjih nekoliko desetljeća. Kad bi se ljudi usredotočili na pravu, neprerađenu hranu i napunili barem polovicu svakog tanjura svježim, šarenim voćem i povrćem, bili bi na dobrom putu da se zdravo hrane ”, objašnjava Somer.
Više:9 razloga zašto vam je trenutno potrebno više kelja u trbuhu
Drugim riječima, nije važno što vaša omiljena proteinska pločica na njoj kaže "bez glutena" ili što u kutiji žitarica sa šećerom vašeg djeteta piše: "Cijele žitarice!" preko naprijed. Ova prerađena hrana jednostavno ne nudi istu dobro zaokruženu kombinaciju prirodnih makro i mikronutrijenata koja dolazi iz hrane uzete izravno iz prirode. Zapravo, Somer kaže: „Nikada ne vjerujte nikakvim tvrdnjama na prednjoj strani naljepnice. Većinom su te tvrdnje crvena zastava koju hranu ne vrijedi jesti. Uvijek idite na stražnju stranu naljepnice i vrlo pažljivo pročitajte popis sastojaka i nutritivne podatke. ”
U redu, dakle prava hrana, voće i povrće. Ček, ček, ček. Ali kako ste stvarno znate dobivate li iz prehrane odgovarajuću razinu prehrane?
Odgovor je dvojak:
Prvo, vjerojatno niste, potvrđuje Somer. „Svako nacionalno istraživanje o prehrani od 1960 -ih do danas, opetovano i dosljedno otkriva da se Amerikanci pridržavaju dijete siromašan gotovo svim, od vitamina A do cinka. ” Stoga je vjerojatno najbolje pretpostaviti da ne dobivate sve hranjive tvari svaki put dan.
Drugi dio odgovora svodi se na to kako riješiti problem. “Svatko tko ima vrijednost u nutricionističkim preporukama reći će vam da prvo odete na hranu (kao što je gore opisano), ali stvarnost je da to nitko ne radi. Praznine možete popuniti u danima kada ne jedete savršeno multivitaminom, kalcijem-magnezijem, dodatnim vitaminom D i dodatkom DHA; to je jeftin način da pokrijete barem neke svoje prehrambene baze. "
