Recepti egzotičnih jaja - SheKnows

Piletina jaja su neke od najčešće konzumiranih namirnica, ali postoji mnogo drugih vrsta jaja u kojima možete uživati. Ako tražite nešto malo drugačije, probajte jaja druge životinje i dodajte malo udarca svom sljedećem obroku.

Povezana priča. Chili Marthe Stewart postaje bogat, hrabriji od ovog jednog tajnog sastojka

Vrste jaja

t.

Osim piletine jaja, postoji još nekoliko vrsta jestivih ptičjih jaja koja su lako dostupna na gurmanskim tržnicama. Pačja i prepeličja jaja vjerojatno su najpopularnija, a nojeva i guska jaja postaju sve učestalija. Čak se i jaja od fazana, purana i emusa mogu pronaći u više trgovina i na više izbornika diljem zemlje.

Prepeličja, nojeva i emu jaja

Najočitija razlika između svih ovih vrsta jaja je u veličini, pri čemu su jaja prepelica najmanja, a nojeva jaja najveća. Druga razlika je boja. Emu jaja su zelenkasto crne boje, slična onoj avokada; prepeličja jaja imaju crne mrlje po cijelom; a neka pačja jaja mogu biti plava.

Ljuske nekih od ovih jaja također su mnogo deblje od kokošjih jaja i mogu se teško otvoriti. Nojeva jaja, na primjer, notorno je teško otvoriti i možda će im čak trebati pomoć pile. Međutim, jaja prepelice iznimno su osjetljiva i s njima treba postupati pažljivo.

Jaje je jaje

Što se tiče okusa, svako jaje ima svoj okus, ali sva još uvijek imaju okus po jajima. Ovisno o tome koliko su vaši okusni okusi probirljivi i kako se jaje koristi, možda ćete i nećete moći osjetiti razliku u jajima.

Na primjer, patkina jaja imaju nešto jači okus od kokošjih jaja i, budući da su nojeva jaja tako velika, imaju više "jaja" i igriv okus. Prepeličja jaja su toliko mala da imaju manje jak okus i obično se jedu sirova.

Kuhanje s egzotičnim jajima

Što se tiče kuhanja s drugim vrstama jaja, možete učiniti gotovo sve što biste učinili s kokošjim jajetom; međutim, morate uzeti u obzir veličinu jaja.

Na primjer, jedno nojevo jaje jednako je otprilike 20 do 24 kokošja jaja, a trebali biste upotrijebiti oko 4 do 5 jaja prepelice da biste izjednačili jedno kokošje jaje. Dakle, ako razmišljate o zamjeni kokošjih jaja bilo kojom drugom vrstom jaja za pečenje (kolači, kolačići, muffini), provjerite znate li točno koliko jaja trebate upotrijebiti jer bi to moglo drastično utjecati na ishod.

Dobra je ideja držati se kokošjih jaja za pečenje, a ostale sorte koristiti za omlete, krivolov, tvrdo ključanje, kockanje itd., gdje točan iznos neće utjecati na ishod proizvod. Osim pečenja, različite vrste jaja mogu se skuhati na bilo koji način; savršene su kao zamjena za omlete, salate od jaja, jaja s devijantima ili jednostavno jaja.

Rijetka prepeličja jaja uz tatarski biftek ili jaja od patke preko azijske juhe s rezancima

Određene vrste jaja ipak imaju bolje načine kuhanja. Na primjer, jedva kuhana prepeličja jaja ukusna su uz tatarski biftek, dok su pačja jaja savršeno poširana i staviti u zdjelu azijske juhe s rezancima (kad ih otvorite, žumanjak ponestane i pomiješa se s bujon).

Ako niste sigurni kako će druga vrsta jaja imati okus u receptu, pokušajte ga prvo pojesti tako da možete dobiti okus i shvatiti što s njim učiniti. Kao i uvijek, zabavite se i budite kreativni s novim okusima!

Tartare od lososa s pečenim prepeličjim jajima Recept

Pravi 2 obroka

Sastojci:

• 2 žlice majoneze
• 2 žličice wasabi praha
• Sol po ukusu
• 1/4 šalice kuhane riže
• 1/2 žličice sezama
• 6-unci lososa razreda sushi, narezanog na kockice
• 2 prepeličja jaja

Upute:

1. Kombinirajte majonezu s wasabijem i soli po ukusu. Pomiješajte rižu sa sjemenkama sezama.
2. Na dva tanjura žlicom dodajte malu količinu majoneze, a zatim prelijte rižom i lososom.
3. Kad ste spremni za posluživanje, razmutite svako jaje u tavi i kuhajte minutu ili dvije, ili dok se bijelo ne skuha, ali žumanjak je još mekan.
4. Stavite svako jaje na svaku ploču lososa.

Recept za ispiranje pačjeg jaja

Pravi 2 obroka

Sastojci:

• 2 velika krumpira, oguljena i narezana na kockice
• 1 bijeli luk, prepolovljen i tanko narezan
• 2 žlice pačje masti
• Sol i papar po ukusu
• 2 šalice kuhanog pačjeg mesa, nasjeckanog
• 1 pačje jaje

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Tepsiju namažite maslacem.
2. Pirjajte krumpir i luk u pačjoj masti dok ne omekša; začinite solju i paprom.
3. Pačje meso dodajte u smjesu od krumpira i žlicom stavite u pripremljenu tepsiju; gornja tepsija s pačjim jajetom.
4. Pecite u pećnici 10 do 15 minuta ili dok se jaja ne skuhaju do željene pečene.

Nojevo jaje s ružmarinom i receptom Aioli Caper

Pravi 8 obroka

Sastojci:

• 1 nojevo jaje
• 2 žlice kapara
• 3 unce tostiranih oraha
• 2 žlice svježeg ružmarina, nasjeckanog
• 3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 1 žumanjak pilećeg jaja
• Sol i papar po ukusu
• Biljno ulje
• 8 kriški seoskog kruha

Upute:

1. Zagrijte veliki lonac vode i stavite nojevo jaje u vodu. Kuhajte jaje 1 sat, po potrebi dodajte još vode.
2. Pomiješajte kapare, orahe, ružmarin, češnjak, žumanjak, sol i papar u kuhači. Miješajte dok se ne usitni pa polako kapajte u ulju dok ne nastane gusta emulzija.
3. Kad se jaje završi s kuhanjem, uklonite ljusku i membranu te ga narežite na 8 komada. Žlicom aiolija nanesite na svaki komad kruha, a zatim prelijte kriškom jaja.

Više recepata za egzotična jaja

• Recepti za jaja
• Ukusni recepti Benedikta s jajima
• Najbolji način kuhanja jaja