Ovo je savršen prilog za vaš blagdanski obrok. Divlja riža pretvara se u pilaf pun brusnica, prepečenih oraha i svježeg začinskog bilja. Ravnoteža slatkog i slanog fantastičan je način da osvježite osnovno jelo od riže.
Povezana priča. Milanski patlidžan Jamieja Olivera hrskava je i sirasta alternativa parceli od patlidžana
Ovaj recept nije samo ukusan, već ga je i vrlo jednostavno napraviti. Oštre i pomalo slatke brusnice pomažu uravnotežiti slane sastojke u ovom pilavu, dok prepečeni oraščići dodaju dubinu i hrskavost. Iako možete zamijeniti sušeno začinsko bilje u ovom receptu, zaista volim to zelenilo koje dobivate korištenjem svježeg začinskog bilja jer dodaje poseban okus ovom jelu.
Rustikalni recept za pilaf od zimske riže
Služi 8-10
Sastojci:
- 2 žlice neslanog maslaca
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 šalica pečenog slatkog krumpira narezanog na kockice ili bundeve
- 1 srednji slatki luk, narezan na kockice
- 1 mali crveni luk, narezan na kockice
- 3 režnja svježeg češnjaka, mljevena
- 2 šalice divlje riže
- 4 šalice juhe od povrća
- 1 šalica suhih brusnica
- 1/2 šalice pečenih oraha, nasjeckanih (možete zamijeniti i pinjole, orahe ili narezane bademe)
- 1/4 šalice svježeg peršina, nasjeckanog
- 1 žlica svježeg timijana
- Sol i papar, po ukusu
Upute:
- U veliki lonac na umjerenoj vatri dodajte maslac i ekstra djevičansko maslinovo ulje i zagrijte dok se maslac ne otopi. Dodajte luk i kuhajte dok ne omekša, oko 5 minuta. Dodajte češnjak i kuhajte još minutu ili dok ne zamiriše.
- Dodajte rižu i polako dodajte juhu od povrća. Smjesu zakuhajte i poklopite. Smanjite vatru na srednje nisku temperaturu i ostavite rižu da se krčka oko 45 minuta ili prema uputama na pakiranju riže.
- Kad je riža skuhana, dodajte pečeni slatki krumpir ili bundevu, brusnice, pečene orahe, peršin, majčinu dušicu i začinite solju i paprom. Poslužite toplo.
Još recepata od divlje riže
Divlja riža s jabukama i orahom
Kremasta tepsija od piletine i divlje riže
Obilna salata od divlje riže
