अगर आपको लगता है कि बाजरा पक्षियों के लिए है, तो फिर से सोचें! बाजरा के ये गोले आपको एक विहंगम दृश्य देंगे कि कैसे यह बिना अनाज के बीज को स्वादिष्ट शाकाहारी खाने में बदला जा सकता है।
अगर आपको लगता है कि बाजरा पक्षियों के लिए है, तो फिर से सोचें! बाजरा के ये गोले आपको एक विहंगम दृश्य देंगे कि कैसे यह बिना अनाज के बीज को स्वादिष्ट शाकाहारी खाने में बदला जा सकता है।
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बाजरा बॉल्स
अवयव:
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- 1 कप बाजरा
- २ कप पानी
- १/४ कप कद्दूकस की हुई गाजर
- १/४ कप कटे हुए काले जैतून
- १/२ छोटा लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ ताजा अजमोद
- नमक की चुटकी
- काली मिर्च पाउडर
- मुट्ठी भर बिना पका हुआ ब्रेडक्रंब
- ग्रेपसीड तेल, आवश्यकता अनुसार
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दिशा:
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- तेज आंच पर एक मध्यम बर्तन में, पानी और बाजरा मिलाएं। उबाल पर लाना। एक उबाल आने तक आँच को कम करें और ढक दें। तब तक उबालें जब तक कि पानी सोख न ले और बाजरा नर्म न हो जाए।
- बाजरे को आँच से उतारें, खोल दें और कांटे से फुलाएँ। ठंडा करने के लिए अलग रख दें।
- गाजर, जैतून, प्याज, अजमोद, नमक और काली मिर्च जोड़ें। मिश्रण करने के लिए अपनी उंगलियों का प्रयोग करें। बाजरे के गोले अपनी पसंद के आकार के बना लीजिये. ब्रेड क्रम्ब्स डालें, यदि आवश्यक हो, तो बॉल्स अपना आकार बनाए रखें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़ा कड़ाही रखें। कड़ाही के नीचे कोट करने के लिए पर्याप्त अंगूर के बीज का तेल डालें।
- कड़ाही में बाजरे के गोले डालें और सुनहरा होने तक (बैचों में, यदि आवश्यक हो) पकाएँ। गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।
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अधिक शाकाहारी खाने की रेसिपी!
