हाल ही में एक माँ बनने के बाद से, मेरे पसंदीदा भोजन की सूची में क्रॉकपॉट भोजन आसमान छू गया है। एक रात का खाना जो सरल है और काम पर जाने से पहले एक साथ फेंका जा सकता है, कई माताओं के लिए जरूरी है।
आम तौर पर, बिना उंगली उठाए क्रॉकपॉट भोजन पूर्णता के लिए पकाया जाता है। वास्तव में, एक बड़ा फायदा यह है कि जब आप काम पर होते हैं तो भोजन पूरे दिन पक सकता है। एक स्वादिष्ट भोजन के लिए घर आना जो आपके जैसा स्वाद लेता है, उस पर घंटों बिताए हमेशा लक्ष्य होता है और आमतौर पर हासिल किया जाता है। लेकिन क्या होता है जब भोजन योजना के अनुसार नहीं निकलता है - यह या तो अत्यधिक सूखा है या, इसके ठीक विपरीत, बहुत नम है?
काफी सूखा
क्रॉकपॉट भोजन के साथ एक बहुत ही आम समस्या यह है कि वे बहुत शुष्क हो सकते हैं और वास्तव में स्वाद की सराहना करने के लिए पर्याप्त रस नहीं है। आमतौर पर, यह या तो क्रॉकपॉट से बहुत अधिक भाप निकलने के कारण होता है या भोजन बहुत लंबे समय तक पकाया जाता है। अत्यधिक सूखे भोजन से बचने के लिए:
- ढक्कन उठाने से बचें। यदि आप सामान्य रूप से ढक्कन उठाते हैं और आपका भोजन ठीक हो जाता है, तो ढक्कन उठाना ठीक है। यदि भोजन एक से अधिक अवसरों पर सूखा हो गया है, तो कोशिश करें कि किसी भी कारण से ढक्कन न उठाएं। यह भाप को उस नमी में रखने और बंद करने की अनुमति देता है।
- सुनिश्चित करें कि ढक्कन फिट बैठता है। यदि आप देखते हैं कि ढक्कन चालू होने पर भी भाप निकल रही है, तो ढक्कन लगाने से पहले क्रॉकपॉट डिश के ऊपर एल्युमिनियम फॉयल डालें। यह सुनिश्चित करेगा कि कोई भाप न निकले।
- अधिक पानी डालें। अगर आपका खाना लगातार सूखा आता है, तो सुबह क्रॉकपॉट में आधा कप और पानी डालें।
- एक अलग नुस्खा आजमाएं। चावल जैसे पानी सोखने वाली सामग्री का उपयोग करने से चावल बहुत अधिक गूदेदार हो जाते हैं और बाकी भोजन बहुत शुष्क हो जाता है। यदि आपकी रेसिपी में चावल की आवश्यकता है और बहुत अधिक सूखा निकला है, तो अगली बार बिना चावल के एक अलग रेसिपी बनाकर देखें कि कहीं यह समस्या तो नहीं है।
- कम समय के लिए पकाएं। अंत में, यदि भोजन बहुत अधिक सूखा है, तो विचार करें खाना बनाना यह अगली बार 30 मिनट से एक घंटे कम है। सूखा भोजन अधिक पकाए जाने का संकेत हो सकता है।
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बहुत नम
एक और आम क्रॉकपॉट समस्या यह है कि भोजन बहुत अधिक नम हो जाता है। हालाँकि यह बहुत अधिक शुष्क होने की तुलना में स्वादिष्ट लग सकता है, फिर भी यह आदर्श नहीं है। कोई भी स्वादिष्ट भोजन नहीं चाहता है। अत्यधिक नम रात के खाने से बचने के लिए:
- कम तरल का प्रयोग करें। यदि भोजन सूखा है, तो आप अधिक तरल मिलाते हैं, इसलिए यदि भोजन आमतौर पर बहुत अधिक नम है तो कम तरल का उपयोग करना समझ में आता है। रोस्ट को तकनीकी रूप से किसी भी तरल की आवश्यकता नहीं होती है, हालांकि कुछ पानी जोड़ने से आप अंत में समृद्ध, रसीली ग्रेवी के साथ समाप्त हो जाएंगे जो स्वाद को बढ़ाएगी।
- कई बार ढक्कन हटा दें। बहुत अधिक भाप बनने के कारण बहुत नम क्रॉकपॉट भोजन होता है। अगर आप घर पर हैं, तो भाप को छोड़ने के लिए हर दो से तीन घंटे में 15 मिनट के लिए ढक्कन हटा दें। यह भोजन को सुखाने में मदद करेगा।
- गर्मी सेटिंग कम करें। यदि आप काम से दूर रहने के दौरान आम तौर पर भोजन को उच्च स्तर पर पकाते हैं, तो अगली बार इसे कम पर पकाने का प्रयास करें। इसे धीमी आंच पर पकाने से भाप कम बनती है और यह बहुत तेजी से पकने से भी रोकती है।
- कम समय के लिए पकाएं। बहुत अधिक सूखे भोजन के समान, भोजन जो बहुत अधिक नम हो जाता है, आमतौर पर इसका मतलब यह हो सकता है कि वे भी अधिक पके हुए थे। लंबे समय तक बहुत अधिक भाप भोजन को बहुत अधिक नम बना देती है। अगली बार इसे एक घंटे कम पकाने की कोशिश करें।
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