अपने स्वयं के गोमांस को झटकेदार बनाना आश्चर्यजनक रूप से आसान है, रसोई में बहुत कम समय की आवश्यकता होती है। तो आगे बढ़ो और पिताजी को घर के बने गोमांस की अपनी आपूर्ति के साथ खराब करो।
क्या आप जानते हैं कि आप वास्तव में ओवन में बीफ़ झटकेदार बना सकते हैं? आपको वास्तव में किसी विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं है - बस एक पैन जिसमें किसी प्रकार का रैक लगा हो। इस फादर्स डे पर, आप पिताजी को घर का बना बीफ जर्की खाने का उपहार दे सकते हैं। एक स्वाद चुनें, या उन सभी को विभिन्न प्रकार के पैक बनाने के लिए बनाएं।
1 इंच से 1-1 / 2 इंच मोटे दो स्टेक से सभी वसा को ट्रिम करके शुरू करें। यदि यह थोड़ा जमे हुए है तो मांस को तैयार करना सबसे आसान है।
इसके बाद, स्टेक को 1/4 इंच से कम मोटी स्ट्रिप्स में काट लें। प्रत्येक पट्टी की चौड़ाई आपके स्टेक की मोटाई पर निर्भर करेगी। मेरा 1 इंच मोटा था। अनाज के खिलाफ टुकड़ा करने की कोशिश करें, जिसका अर्थ है प्रत्येक टुकड़े के साथ मांस में अगल-बगल चलने वाली छोटी रेखाओं को काटना।
मैरिनेड मिलाएं और उसमें मीट को 4 से 12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। मांस जितना अधिक समय तक भिगोएगा, उसका स्वाद उतना ही मजबूत होगा। मैंने पुन: प्रयोज्य खाद्य भंडारण कंटेनरों का उपयोग किया, लेकिन आप ज़िप-टॉप प्लास्टिक बैग का भी उपयोग कर सकते हैं, जिससे सारी हवा निकल जाएगी।
पन्नी के साथ एक बेकिंग पैन या रिमेड शीट पैन को लाइन करें, और पैन में एक रैक रखें। एक ही परत में अपने मैरीनेट किए हुए मांस को रैक पर फैलाएं। यदि आपने मेरी तरह एक किस्म तैयार की है, तो आप प्रत्येक अनुभाग के आगे पन्नी पर विभिन्न स्वादों को लिखने के लिए एक स्थायी मार्कर का उपयोग करना चाह सकते हैं।
ओवन को उसके न्यूनतम तापमान, गर्म या 200 डिग्री फेरनहाइट तक चालू करें। मांस को 4 से 8 घंटे तक पकाएं, जब तक कि यह सूख न जाए लेकिन फिर भी यह थोड़ा चबाया हुआ लगता है।
मेसन जार में जर्की को ढक्कन बंद करके रखें। आप इसे काउंटर पर सुरक्षित रूप से कुछ दिनों तक या फ्रिज में 6 सप्ताह तक रख सकते हैं।
घर का बना बीफ जर्की रेसिपी
पैदावार 30
अवयव:
- 2 शीर्ष गोल या नीचे के गोल स्टेक, 1 से 1-1/2 इंच मोटे और थोड़े जमे हुए
मूल अचार
- १/४ कप सोया सॉस
- १/४ कप वोरस्टरशायर सॉस
- 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
मसालेदार अचार
- १/४ कप सोया सॉस
- १/४ कप नीबू का रस
- 1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च
Teriyaki का अचार
- १/४ कप सोया सॉस
- १/४ कप चावल का सिरका
- 2 बड़े चम्मच चीनी
निर्देश:
- स्टेक से सभी वसा को ट्रिम करने के लिए एक तेज चाकू का प्रयोग करें, और फिर उन्हें अनाज के खिलाफ 1/4 इंच से कम मोटी स्ट्रिप्स में काट लें।
- मैरिनेड सामग्री को एक साथ मिलाएं, और मांस को मैरीनेड में डुबोएं, या तो एक खाद्य भंडारण कंटेनर में या एक ज़िप-टॉप प्लास्टिक बैग में हवा को निचोड़कर। मांस को 4 से 12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
- बीफ़ स्ट्रिप्स को फ़ॉइल-लाइन वाले बेकिंग पैन या रिमेड बेकिंग शीट में रखे रैक पर फैलाएं।
- सबसे कम सेटिंग पर ओवन में मांस को गर्म से 200 डिग्री फ़ारेनहाइट तक कहीं भी बेक करें। 4 से 8 घंटे तक बेक करें, जब तक कि मांस पूरी तरह से सूख न जाए लेकिन फिर भी थोड़ा चबाया जाए। ठंडा होने पर बीफ अधिक सूख जाएगा।
- झटकेदार को मेसन जार में बिना ढक्कन के काउंटर पर कुछ दिनों के लिए या फ्रिज में 6 सप्ताह तक स्टोर करें।
अधिक फादर्स डे रेसिपी
फादर्स डे टाई कपकेक
फादर्स डे के लिए बेकन बोनान्ज़ा
फादर्स डे के लिए स्टेक ब्राउनी
