यदि आप एक सरल, स्वस्थ, एशियाई-स्टाइल भोजन, पैड थाई से आगे नहीं देखें। चावल के नूडल्स, ढेर सारी सब्जियां, और आपकी पसंद के प्रोटीन से बनी यह स्वादिष्ट डिश, मीठे और मसालेदार सॉस के साथ मिलकर संतोषजनक और जल्दी ठीक हो जाती है। यहाँ कुछ स्वादिष्ट पैड थाई व्यंजन हैं।
पैड थाई बनाना
थाईलैंड का राष्ट्रीय व्यंजन, पैड थाई में कई तरह के मुंह में पानी लाने वाली विविधताएं हैं। प्रोटीन झींगा से चिकन तक बीफ से सूअर का मांस से टोफू में बदल सकता है और सब्जियां आपके बारे में कुछ भी हो सकती हैं
हाथ या इच्छा पर होना। अधिकांश पैड थाई में मूंगफली भी होती है (हालांकि एलर्जी होने पर इन्हें छोड़ा जा सकता है), बीन स्प्राउट्स, अंडा, और साइट्रस, मछली सॉस, मिर्च काली मिर्च से बना सॉस और
इमली।
पैड थाई अपेक्षाकृत स्वस्थ है, दुबला प्रोटीन और सब्जियों से भरा हुआ है, और सॉस और तेल पर प्रकाश डालकर और साबुत अनाज नूडल्स का चयन करके इसे और भी स्वस्थ बनाया जा सकता है। जब तक आप
तकनीक और बुनियादी सामग्री है, आप अपने स्वाद और क्रेविंग के अनुरूप किसी भी प्रकार का पैड थाई बना सकते हैं।
पैड थाई रेसिपी
चिकन पैड थाई
6 सर्विंग्स बनाता है
अवयव:
1 (12-औंस) पैकेज चावल नूडल्स
1 पौंड बोनलेस स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट, क्यूबेड
2 बड़े चम्मच मक्खन
१/४ कप वनस्पति तेल
4 अंडे, पीटा
1 बड़ा चम्मच सफेद शराब सिरका
2 बड़े चम्मच फिश सॉस
3 बड़े चम्मच दानेदार चीनी
१ छोटा चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च या स्वादानुसार
२ कप बीन स्प्राउट्स
१/४ कप मूंगफली, कुटी हुई
3 स्कैलियन, कटा हुआ
१ कप बेबी कॉर्न गिरी
१ चूना, चौथाई
दिशा:
1. चावल के नूडल्स को ठंडे पानी में 45 मिनट के लिए या नरम होने तक भिगो दें। नाली और रिजर्व।
2. चिकन को पिघले हुए मक्खन में तब तक भूनें जब तक वह बाहर से ब्राउन न हो जाए। चिकन को कड़ाही से बाहर निकालें और सुरक्षित रखें।
3. कड़ाही में तेल गरम करें और अंडे डालें, सेट होने तक पकाएँ। चिकन डालें और 5 से 6 मिनट तक पकाएँ और फिर नूडल्स डालें।
4. सिरका, मछली सॉस, चीनी और लाल मिर्च में हिलाओ। नूडल्स के नरम होने तक, बार-बार हिलाते हुए पकाते रहें। बीन स्प्राउट्स, मूंगफली, स्कैलियन और कॉर्न को मिश्रण में मिलाकर तब तक पकाएं जब तक
के माध्यम से गरम किया गया।
5. एक सर्विंग प्लैटर पर स्पून पैड थाई डालें और सर्व करने के लिए ऊपर से नींबू निचोड़ें।
झींगा पैड थाई
4 सर्विंग्स बनाता है
अवयव:
6 औंस चौड़े चावल नूडल्स
2 बड़े चम्मच फिश सॉस
2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी
1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
१ छोटा चम्मच होइसिन सॉस
१ छोटा चम्मच गरमा गरम काली मिर्च की चटनी
1 छोटा चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन
1 चम्मच वनस्पति तेल
6 औंस मध्यम चिंराट, खुली और अवशोषित
1-1/2 कप बीन स्प्राउट्स
2 बड़े चम्मच मूंगफली, कुटी हुई
१/३ कप दरदरा कटा हुआ ताजा हरा धनिया
10 पुदीने के पत्ते, छोटे टुकडों में फाड़े
1 नींबू, चौथाई
दिशा:
1. नूडल्स को ठंडे पानी में 45 मिनट या नरम होने तक भिगो दें। नाली और रिजर्व।
2. एक छोटे कटोरे में, मछली सॉस, चीनी, सोया सॉस, होइसिन सॉस और गर्म सॉस को एक साथ मिलाएं।
3. गर्म तेल में लहसुन को कुछ सेकेंड के लिए भूनें, फिर झींगा डालें और 1 से 2 मिनट तक चलाते हुए पकाएं। फिश सॉस के मिश्रण में मिलाएं, फिर नूडल्स डालें, नूडल्स के गलने तक पकाएं
निविदा और झींगा पूरी तरह से पके हुए हैं।
4. बीन स्प्राउट्स में मिलाएं और गर्म होने तक पकाएं फिर मूंगफली, सीताफल और पुदीना के साथ छिड़के। एक सर्विंग प्लैटर पर मिश्रण को चम्मच से डालें और ऊपर से नींबू का रस निचोड़ें।
टोफू पैड थाई
4 सर्विंग्स बनाता है
अवयव:
1 (12.3-औंस) पैकेज फर्म टोफू, सूखा हुआ
1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
6 औंस चौड़े चावल नूडल्स
१/२ कप केचप
2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी
2 बड़े चम्मच फिश सॉस
1 बड़ा चम्मच श्रीराचा (गर्म चटनी)
2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, विभाजित
2 अंडे, पीटा
1 अंडे का सफेद भाग, पीटा हुआ
1/2 कप स्कैलियन, कटा हुआ
२ बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा हरा धनिया
२ बड़े चम्मच मूंगफली, कटी हुई
1 नींबू, चौथाई
दिशा:
1. टोफू को एक प्लेट पर कागज़ के तौलिये की कुछ परतों पर व्यवस्थित करें और अधिक कागज़ के तौलिये के साथ शीर्ष पर रखें। टोफू के ऊपर एक भारी प्लेट सेट करें और टोफू को ३० मिनट के लिए बैठने दें, नीचे a. दबाएं
पानी निकालने के लिए कई बार। पूरी तरह से निथार जाने पर, टोफू को क्यूब करें और कॉर्नस्टार्च के साथ धीरे से टॉस करें।
2. नूडल्स को ठंडे पानी में 45 मिनट या नरम होने तक भिगो दें। नाली और रिजर्व।
3. केचप को चीनी, फिश सॉस और श्रीराचा के साथ मिलाएं। टोफू को 1 चम्मच गर्म तेल में सुनहरा होने तक, लगभग 5 से 7 मिनट तक भूनें। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके टोफू को पैन से बाहर निकालें और एक तरफ रख दें।
4. पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें और उसमें अंडे और अंडे का सफेद भाग डालें, सेट होने तक पकाएँ। अंडे को पैन से निकाल कर अलग रख दें।
5. पैन में बचा हुआ 2 छोटे चम्मच तेल गरम करें। नूडल्स डालें और 3 मिनट तक भूनें फिर केचप मिश्रण डालें। अंडे में मिलाएं, अच्छी तरह से संयुक्त और गर्म होने तक हिलाएं। प्याज और सीताफल हिलाओ
मिश्रण में फिर टोफू में धीरे से हिलाएं।
6. एक सर्विंग प्लैटर पर मिश्रण को चम्मच से डालें और ऊपर से नींबू का रस निचोड़ें।
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