बचपन में भरवां पत्ता गोभी खाना याद है? हो सकता है कि आपने इसे "एक कंबल में सूअर" कहा हो और इसे जमीन के गोमांस या सूअर के मांस से बनाया गया हो। यह अपडेटेड रेसिपी वेजी-हैवी है और मीटलेस मंडे मील के लिए एकदम सही है।
के अनुसार मांसहीन सोमवारसप्ताह में एक बार मांसाहार करने से कैंसर, हृदय रोग, मधुमेह और मोटापे जैसी पुरानी रोकथाम योग्य स्थितियों के जोखिम को कम किया जा सकता है। यह आपके कार्बन पदचिह्न को कम करने और ताजे पानी और जीवाश्म ईंधन जैसे कीमती संसाधनों को बचाने में भी मदद कर सकता है।
वेजिटेबल स्टफ्ड कैबेज रोल्स की इस रेसिपी में ढेर सारी सब्जियाँ और बुलगुर मिलाना शामिल है। सुपर हार्दिक, स्वस्थ और स्वादिष्ट, यह व्यंजन परिवार के खाने की यादों को भी वापस ला सकता है जब आप छोटे थे।
अपने सिर को स्वस्थ भोजन विकल्पों से भरें!
भरने और आपके लिए अच्छा, गोभी सब्जियों के क्रूस परिवार का हिस्सा है जिसमें ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, फूलगोभी, बोक चोय और मूली भी शामिल हैं। क्रूसिफेरस सब्जियों को दुनिया भर में सबसे प्रमुख खाद्य फसलों में से एक माना जाता है।
रोग नियंत्रण केंद्र के अनुसार, आधा कप कच्ची गोभी में शामिल हैं:
- 10 कैलोरी
- 0 ग्राम वसा
- 0 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल
पकी हुई गोभी की समान मात्रा में 15 कैलोरी होती है और कोई वसा या कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। इसके अलावा, आधा कप कच्ची गोभी में आपके अनुशंसित दैनिक विटामिन सी का 30 प्रतिशत (पकी हुई गोभी की समान मात्रा में 25 प्रतिशत) होता है।
गोभी का चयन कैसे करें:
- गोभी के ठोस, भारी सिर की तलाश करें
- फीकी पड़ चुकी शिराओं वाली पत्ता गोभी से दूर रहें
- पहले से कटी हुई पत्ता गोभी न खरीदें क्योंकि इसमें विटामिन सी की मात्रा कम हो जाती है
गोभी को कैसे स्टोर करें:
- इसकी विटामिन सी सामग्री को बनाए रखने में मदद के लिए इसे ठंडा रखें
- गोभी के पूरे सिर को एक प्लास्टिक बैग में रेफ्रिजरेटर में रखें
- यदि आप गोभी के केवल एक हिस्से का उपयोग कर रहे हैं, तो शेष को एक या दो दिन के भीतर उपयोग करने का प्रयास करें
यह नुस्खा सौजन्य है घर का स्वाद.
वेजिटेबल स्टफ्ड गोभी रोल्स
4-6 लोगों की सेवा करता है
अवयव:
- १-१/२ कप कटे हुए ताजे मशरूम
- १ कप कद्दूकस किया हुआ तोरी
- ३/४ कप कटी हुई हरी मिर्च
- ३/४ कप कटी हुई मीठी लाल मिर्च
- ३/४ कप सब्जी शोरबा
- 1/2 कप बुलगुर
- 1 चम्मच सूखी तुलसी
- 1/2 छोटा चम्मच सूखा मरजोरम
- 1/2 छोटा चम्मच सूखा अजवायन
- 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 1 बड़ा सिर गोभी
- 6 बड़े चम्मच कटा हुआ परमेसन चीज़, विभाजित
- 2 चम्मच नींबू का रस
- 1 (8 औंस) टमाटर सॉस कर सकते हैं
- 1/8 छोटा चम्मच गर्म मिर्च की चटनी
दिशा:
- एक बड़े सॉस पैन में, गोभी तक की सभी सामग्री को मिलाएं। मध्यम आँच पर उबालें। गर्मी कम करो; ढककर पांच मिनट तक उबालें। गर्मी से निकालें और पांच मिनट तक खड़े रहने दें।
- इस बीच, गोभी को उबलते पानी में तब तक पकाएं जब तक कि पत्ते सिर से न गिर जाएं। रोल के लिए आठ बड़े पत्ते अलग रख दें (बाकी गोभी को दूसरे उपयोग के लिए रेफ्रिजरेट करें)। प्रत्येक पत्ती से मोटी शिरा काटकर वी-आकार का काट लें। भरने से पहले ओवरलैप कट समाप्त होता है। सब्जी के मिश्रण में चार बड़े चम्मच परमेसन चीज़ और नींबू का रस मिलाएं।
- प्रत्येक पत्तागोभी के पत्ते पर 1/3 कप ढेर लगायें और किनारों को मोड़ें। एक खुला किनारे से शुरू, भरने को पूरी तरह से घेरने के लिए रोल करें।
- टोमैटो सॉस और गरमा गरम काली मिर्च की चटनी को मिला लें और १/३ कप को २-क्वार्ट बेकिंग डिश में डालें। पत्ता गोभी के रोल को डिश में रखें और ऊपर से बची हुई चटनी डालें।
- ढककर ४०० डिग्री फेरनहाइट पर १५ मिनट के लिए या गर्म होने तक बेक करें। शेष परमेसन पनीर के साथ छिड़के।
यह रेसिपी मीटलेस मंडे डिनर के लिए एकदम सही है। यह न केवल आपके लिए अच्छा है, बल्कि यह आपके बचपन की कुछ अच्छी खाने की यादें भी वापस ला सकता है!
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