सलाद के बगल में खट्टी रोटी हमेशा बढ़िया होती है। लेकिन अगर आप इसे ग्रिल करते हैं, इसे काटते हैं और सलाद में डालते हैं, तो आपको एक भरने वाला भोजन मिलता है जो और भी स्वादिष्ट होता है।
जबकि मैं दिन के अपने आखिरी भोजन के रूप में प्रोटीन का एक अच्छा टुकड़ा पसंद करता हूं, हर बार मांस या चिकन का एक बड़ा टुकड़ा या यहां तक कि पास्ता की एक बड़ी प्लेट मेरे पेट को संभालने के लिए बहुत अधिक होती है। हर बार, मैं रात के खाने के लिए चाहता हूं कि कुछ हल्का हो, कुछ ऐसा जो मुझे ऐसा महसूस न करे कि जब मैं समाप्त कर लेता हूं तो मुझे अपनी पैंट को खोलना होगा, कुछ ऐसा... सलाद। और यह पानज़नेला सलाद ललित पाक कला मेरी लालसा का सही जवाब था। तथ्य यह है कि इसमें चिकन मिलाया गया और बनाने में 30 मिनट से भी कम समय लगा, इसने मुझे पसंद से और भी खुश कर दिया। कुछ हिरलूम टमाटर और जापानी खीरे को शामिल करने से यह एक संपूर्ण दिन का सही अंत हो गया।
चिकन के साथ खट्टा पैनज़नेला
अवयव:
- १/४ कप जैतून का तेल
- ४ (१ इंच) खट्टी रोटी के स्लाइस
- २ कप चिकन, १ इंच के टुकडों में कटा हुआ
- 3 बड़े चम्मच रेड वाइन सिरका
- १ छोटा चम्मच एंकोवी पेस्ट
- 1 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
- ४ टमाटर, कटा हुआ
- १ जापानी खीरा, लंबाई में आधा छीलकर, बीज वाले और ३/४-इंच के टुकड़ों में काट लें
- १/२ कप लाल प्याज, कटा हुआ
- १/४ कप कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ जैसे तुलसी, अजमोद या सीताफल
दिशा-निर्देश:
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक ग्रिल पैन गरम करें। दो बड़े चम्मच जैतून के तेल से ब्रेड को दोनों तरफ से ब्रश करें। ब्रेड को अच्छी तरह से चिह्नित होने तक, प्रति साइड लगभग एक मिनट तक ग्रिल करें। एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें, 3/4-इंच क्यूब्स में काट लें, और एक तरफ सेट करें।
- एक बड़े कटोरे में, बचा हुआ जैतून का तेल और सिरका फेंट लें। एंकोवी पेस्ट और लहसुन में मिलाएं। ब्रेड, चिकन, टमाटर, खीरा, लाल प्याज़ और हर्ब्स डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और परोसें।
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