Eggnog, वह समृद्ध, सुस्वादु पेय जिसे हम धीरे-धीरे पीते हैं छुट्टियां, 1700 के दशक के अंत से आसपास रहा है। आज, हम इसके पीछे के इतिहास से निपटते हैं और नए व्यंजनों की खोज करते हैं।
एगनोग 14 वीं शताब्दी का है, जब अंग्रेजों ने "पॉसेट" नामक पेय का आनंद लिया था। ऑक्सफोर्ड इंग्लिश डिक्शनरी द्वारा "ए" के रूप में वर्णित एले, वाइन या इसी तरह के दही के साथ गर्म दूध से बना पेय, जिसे अक्सर मीठा और मसालेदार बनाया जाता है, ”इसमें हमारे द्वारा पीने वाले क्लासिक अंडे की तरह कोई भी अंडा शामिल नहीं था। आज।
एक बार जब शराब से भरा पेय यू.एस. पहुंच गया, तो अंडे और साथ ही अधिक डेयरी जोड़े गए, क्योंकि डेयरी फार्म लगभग सभी के लिए सुलभ थे। एले, शेरी और मदीरा की जगह भी ली गई, क्योंकि ये शराब बहुत महंगी थीं। रम और व्हिस्की ने उनकी जगह ले ली। ड्रिंक के लिए बनी शराब में क्रीम, अंडे और चीनी डालकर सभी को मजा आया।
Eggnog हमारे पहले राष्ट्रपति, जॉर्ज वाशिंगटन के रूप में बहुत पीछे चला जाता है, जिनके पास अंडे के लिए अपना स्वयं का नुस्खा था (जाहिरा तौर पर वह यह बताना भूल गया था कि नुस्खा में कितने अंडे का उपयोग करना है, लेकिन उस समय के रसोइयों का सुझाव है कि एक दर्जन अंडे थे आवश्यकता है):
एक चौथाई गेलन क्रीम, एक चौथाई गेलन दूध, एक दर्जन बड़े चम्मच चीनी, एक पिंट ब्रांडी, 1/2 पिंट राई व्हिस्की, 1/2 पिंट जमैका रम, 1/4 पिंट शेरी, अंडे - पहले शराब मिलाएं, फिर अंडे की जर्दी और सफेदी अलग करें, पीटा योलक्स में चीनी मिलाएं, मिलाएं कुंआ। दूध और मलाई डालें, धीरे-धीरे फेंटें। अंडे के सफेद भाग को सख्त होने तक फेंटें और धीरे-धीरे मिश्रण में फोल्ड करें। कई दिनों तक ठंडी जगह पर सेट होने दें। बार-बार चखें।
दुनिया भर में Eggnog
हालांकि इंग्लैंड में बनाया गया और यू.एस. में फिर से बनाया गया, अंडे की किस्में पूरी दुनिया में पॉप अप हो गई हैं, देश अपने स्वाद के लिए मूल नुस्खा को अपना रहे हैं। चिली में, इसे "वैना" कहा जाता है और इसमें ब्रांडी और कोको पाउडर शामिल हैं, जबकि प्यूर्टो रिको में, "Coquito"राजा है! का शाब्दिक अनुवाद छोटा नारियल, यह अंडा उस समृद्ध स्वाद के लिए नारियल के दूध से बनाया जाता है। जायफल, दालचीनी और लौंग जैसे मसाले क्लासिक हैं, लेकिन आप पा सकते हैं अंडे का छिलका रेसिपी गर्मी के उस स्पर्श के लिए मिर्च पाउडर के साथ।
आधुनिक अंडे की रचनाएं
अब आप यू.एस. में लगभग हर किराने की दुकान में, नवंबर से शुरू होकर और पूरे छुट्टियों के मौसम में अंडे का छिलका पा सकते हैं। 2011 में, हफ़िंगटन पोस्ट सबसे अच्छे अंडों की तलाश में एक दर्जन से अधिक अंडों का स्वाद-परीक्षण किया गया और परिणाम दिलचस्प थे।
स्टारबक्स का अपना क्लासिक है एगनोग लट्टे, उबले हुए अंडे और दूध के साथ एस्प्रेसो का मिश्रण, जमीन जायफल के साथ सबसे ऊपर।
चूंकि अंडे का छिलका मूल रूप से अंडे, क्रीम और चीनी होता है, इसलिए इसका उपयोग छुट्टियों के दौरान कई मिठाइयों के लिए आधार के रूप में किया जाता है, जिसमें शामिल हैं बेक किए हुए एगनोग डोनट्स विद एग्नॉग रम ग्लेज़. अंडे का उपयोग करने के अन्य तरीकों में कस्टर्ड, पुडिंग, केक और यहां तक कि ब्राउनी में भी शामिल हैं! एगनोग न केवल डेसर्ट में बहुत अच्छा स्वाद जोड़ता है, बल्कि नमी और समृद्धि भी देता है।
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