क्या आप उसी पुराने मकई के चिप्स को स्टोर से खरीदे गए साल्सा के कटोरे के साथ टेबल पर फेंक कर थक गए हैं? यदि हां, तो पढ़ें: "कंबल में सूअर" और पिमेंटो-भरवां जैतून के दिनों से फिंगर फूड एक लंबा सफर तय कर चुका है, और कुछ सबसे प्रभावशाली और स्वादिष्ट व्यंजन बनाना सबसे आसान है!
पसलियां: बेक्ड, बारबेक्यू नहीं
ब्रूस एडेल, के लेखक पूरा मांस कुकबुक, परिवार की रात के लिए पसलियों को नंबर-वन फिंगर फ़ूड के रूप में सुझाएं। "ज्यादातर लोग पसलियों को बारबेक्यू आइटम के रूप में सोचते हैं," एडेल कहते हैं, "लेकिन मेरी सभी रसोई की किताबों में, पसलियों को ओवन में भुना जाता है - और यह मसाला में विविधता है जो उन्हें उनका स्वाद देती है।"?? एडेल की रसोई की किताब से यह नुस्खा, पोर्क की पूरी किताब, 6 को परोसता हैं।
अवयव:
- 1 बड़ा चम्मच। नमक
- 2 चम्मच। काली मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच। कुचल लाल मिर्च के गुच्छे
- 1 बड़ा चम्मच। कटा हुआ ताजा ऋषि
- 1.5 टीबीएस। सौंफ के बीज
- 2 बड़े चम्मच। कटा हुआ ताजा मेंहदी
- 1 चम्मच। लाल शिमला मिर्च
- 2 बड़े चम्मच। जतुन तेल
- २ कप पानी
- 2 स्लैब रेगुलर स्पैरिब, या 3 स्लैब बैक रिब्स
तरीका:
- एक छोटे कटोरे में, पानी और पसलियों को छोड़कर सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं।
- पसलियों के दोनों किनारों पर मिश्रण को धीरे से थपथपाएं। दो घंटे के लिए कमरे के तापमान पर बैठने दें, या पसलियों को प्लास्टिक में लपेटें और रात भर सर्द करें।
- जब आप पसलियों को पकाने के लिए तैयार हों, तो ओवन को 150 डिग्री सेल्सियस पर प्री-हीट करें।
- एक बड़े [२५ x ३५ सेमी] बेकिंग डिश में पसलियों के फैट-साइड के प्रत्येक स्लैब को ऊपर रखें।
- प्रत्येक डिश में 1 कप पानी डालें और पन्नी से ढक दें। 1-1/2 घंटे तक पकाएं और पन्नी हटा दें।
- गर्मी को 190 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ाएं और 30 मिनट के लिए या जब तक रिब मांस हड्डी से दूर न हो जाए, तब तक बिना ढके पकाना जारी रखें।
- पसलियों को ओवन से निकालें और 10 मिनट के लिए आराम दें। पसलियों के बीच काटें और तुरंत परोसें।
तुर्की नाचोसी
बारबरा सीलिग-ब्राउन न्यूयॉर्क शहर की शेफ, कुकिंग शो होस्ट और हनीसकल व्हाइट® तुर्की की प्रवक्ता हैं। क्लासिक फ़िंगर फ़ूड पर एक नया मोड़ देने के लिए, वह पारंपरिक मैक्सिकन डिश में टर्की को शामिल करके नाचोस को अगले स्तर तक ले जाती है, जो उन्हें और अधिक पर्याप्त और भरने वाला बनाता है। यह नुस्खा 6 परोसता है।
अवयव:
- 250 ग्राम कटा हुआ जमीन टर्की मांस
- 1 मध्यम सफेद प्याज, कटा हुआ
- 3 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 1 चम्मच। मिर्च बुकनी
- 1/2 छोटा चम्मच। पिसा जीरा
- 1/8 छोटा चम्मच। नमक
- 1/8 छोटा चम्मच। दरदरी पिसी काली मिर्च
- 1 बैग (200 ग्राम) मकई टॉर्टिला चिप्स
- 1 कैन (400 ग्राम) रिफाइंड बीन्स
- २ कप कटा हुआ चेडर चीज़
- 2 मध्यम टमाटर, कटा हुआ
- १/२ कप गुआकामोल
- १/२ कप काला जैतून
- 1 जार जलापेनो मिर्च
- १ कप सालसा
- 1 कप खट्टा क्रीम
तरीका:
- ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
- एक फ्राइंग पैन में, पिसी हुई टर्की, प्याज, लहसुन, मिर्च पाउडर, जीरा, नमक और काली मिर्च मिलाएं। मध्यम आँच पर तब तक पकाएँ जब तक टर्की अब गुलाबी न हो जाए, या लगभग चार मिनट। रद्द करना।
- टॉर्टिला को बेकिंग शीट पर रखें।
- बीन्स को स्टोव-टॉप पर गर्म करें और कॉर्न चिप्स के ऊपर रखें।
- टर्की मिश्रण और कसा हुआ पनीर के साथ शीर्ष।
- लगभग पांच मिनट तक या पनीर पिघलने तक बेक करें।
- कटे हुए टमाटर, गुआकामोल, काले जैतून और जलापेनोस सहित जितने चाहें उतने टॉपिंग जोड़ें। सालसा और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
अनानस चिकन विंग्स
फिंगर फूड श्रेणी में लंबे समय से पसंदीदा, चिकन विंग्स डबल व्हैमी हैं: वे सस्ते और सुविधाजनक हैं। लेकिन जब आप एक और अधिक रोचक संयोजन को चाबुक कर सकते हैं तो ठेठ टेरीयाकी या मानक मसालेदार के लिए क्यों व्यवस्थित हों? फीनिक्स, एरिज़ोना में शेफ रॉबर्ट मैकग्राथ द्वारा बनाई गई यह रेसिपी 6 परोसती है।
अवयव:
- १/४ कप पिसा हुआ अनानास
- १/४ कप मेयोनीज
- 1 बड़ा चम्मच। Habanero सॉस
- एक चुटकी नमक
- वनस्पति तेल
- 2 दर्जन चिकन विंग्स
- १/४ कप चावल का आटा
तरीका:
- एक बाउल में कुटा हुआ अनानास, मेयोनीज़, हैबनेरो सॉस और नमक मिलाएं और चिकना होने तक फेंटें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल पहले से गरम करें।
- पंखों से पंखों की युक्तियों को निकालें और त्यागें। संयुक्त पर प्रत्येक पंख को दो टुकड़ों में अलग करें; अतिरिक्त वसा और त्वचा को ट्रिम करें।
- एक बाउल में मैदा डालकर चिकन विंग्स को टॉस करें।
- पंखों को 10 मिनट या सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- अनानास-हैबनेरो विंग सॉस की वांछित मात्रा के साथ पंखों को टॉस करें और परोसें - बहुत सारे पेपर नैपकिन के साथ!
अधिक पारिवारिक मजेदार विचार
संबंधित आलेख
परिवारों के लिए 4 सप्ताहांत गतिविधियाँ
पारिवारिक खेल रात के विचार
सर्वश्रेष्ठ ग्रीष्मकालीन जल गतिविधियाँ
