सुपर स्प्रिंग सूप - शेकनोज

वसंत ऋतु गर्म मौसम का वादा करती है, फिर भी छिटपुट तापमान और वर्षा की ओर झुकती है। सब कुछ सामान्य है, एक दिन आप 75 डिग्री की स्थिति में बेसक कर रहे हैं, अगले दिन आप कड़ाके की ठंड में कांप रहे हैं। इसलिए जैसे ही मौसम वसंत से गर्मियों में संक्रमण करता है, अपनी भूख को वसंत से भरें सूप जो ठंडे दिन के लिए पर्याप्त हैं, लेकिन आपको आने वाले गर्म मौसम का अनुमान लगाते रहते हैं।

संबंधित कहानी। फ्रेंच प्याज सूप पर Giada De Laurentiis 'इतालवी स्पिन रोटी और पनीर में पाया जाता है

स्प्रिंग सूप रेसिपी

शतावरी और लीक सूप

4 सर्विंग्स बनाता है

अवयव:

• 6 औंस लीक, कटा हुआ
• 1 छोटा सफेद प्याज, कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच नमकीन मक्खन
• 4 कप पानी
• ४ छोटे लाल आलू, कटे हुए
• १ गाजर, कटा हुआ
• 1/2 गुच्छा शतावरी, काट कर 1 इंच के टुकड़ों में काट लें
• १/२ कप कच्चा ब्राउन राइस
• नमक स्वादअनुसार
• १/२ कप ताज़े छिलके वाले मटर
• 1/3 कप भारी क्रीम
• 2 बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ ताजा अजमोद

दिशा:

1. मक्खन में प्याज़ और प्याज़ को नरम होने तक भूनें।
2. एक बर्तन में पानी उबाल लें और उसमें आलू, गाजर, शतावरी और चावल डालें। स्वादानुसार नमक डालें और धीमी आंच पर या सब्जियों के नरम होने तक 30 मिनट तक पकने दें।
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3. सूप में मटर और हैवी क्रीम डालकर गरम होने तक और मटर के नरम होने तक, ५ से १० मिनट तक पका लें। परोसने के लिए तैयार होने पर अजमोद के साथ शीर्ष।

स्प्रिंग चिकन सूप

4 सर्विंग्स बनाता है

अवयव:

• 1 (3-1 / 2-पाउंड) चिकन, टुकड़ों में कटा हुआ
• 3 मध्यम गाजर, आधा क्रॉसवर्ड
• 2 पसलियां अजवाइन, आधा क्रॉसवाइज
• 1 मध्यम पीला प्याज, चौथाई
• नमक स्वादअनुसार
• 8 कप पानी
• 4 औंस हरी बीन्स, 1 इंच के टुकड़ों में काट लें
• 8 औंस मूली, छंटनी, कटा हुआ
• 8 औंस अरुगुला
• १ शलजम, १/२ इंच के टुकड़ों में कटा हुआ
• स्वाद के लिए ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

दिशा:

1. एक बड़े बर्तन में चिकन, गाजर, अजवाइन, प्याज, नमक और पानी मिलाएं। पानी में उबाल लें, आँच को कम करें और ४५ मिनट तक या चिकन के पकने तक उबाल लें। चिकन को ढककर रखने के लिए खाना पकाने के दौरान पानी डालें।
2. चिकन और सब्जियां निकालें और ठंडा होने दें। बर्तन में हरी बीन्स, मूली, अरुगुला और शलजम डालें और 5 मिनट या सब्जियों के नरम होने तक उबालें।
3. जबकि सब्जियां पक रही हैं, चिकन को टुकड़ों में काट लें, हड्डियों और त्वचा को हटा दें। चिकन मांस, गाजर, अजवाइन और प्याज वापस बर्तन में जोड़ें और काली मिर्च के साथ मौसम। लगभग 5 मिनट तक गर्म होने तक पकाएं और परोसें।

पालक और सौंफ का सूप

4 सर्विंग्स बनाता है

अवयव:

• १/२ कप कटी हुई सौंफ का बल्ब
• 1-1/2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 बड़ा लाल शिमला मिर्च, बीज वाला, कटा हुआ
• 2 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
• ३/४ कप ओर्ज़ो पास्ता
• 4 कप कम सोडियम सब्जी शोरबा
• 1 (16-औंस) टमाटर को बिना सुखाए स्टू किया जा सकता है
• ५ से ६ औंस ताजा चार्ड, धोया, तना, और कटा हुआ
• १/४ कप कटी हुई ताजी सौंफ
• १ नींबू का रस
• १ कप पानी
• स्वादानुसार नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च

दिशा:

1. एक बर्तन में जैतून के तेल में सौंफ को निविदा तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें। लाल मिर्च और लहसुन डालें और लहसुन के सुनहरा होने तक पकाएं।
2. शोरबा को बर्तन में डालें फिर टमाटर को तरल और ओर्ज़ो के साथ डालें। मिश्रण को उबाल लें और ढककर 10 मिनट तक पकाएं।
3. पॉट में चार्ड और सोआ डालें और लगभग 5 मिनट तक चार्ड के गलने तक पकाते रहें। नींबू का रस और पानी मिलाएं और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। लगभग 5 मिनट तक गर्म होने तक पकाएं।

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