छवि:मोल्सस्टुओ/एडोब. डिज़ाइन: एशले ब्रिटन / शेकनोज़।
छुट्टियां लगभग खत्म हो सकती हैं, लेकिन इना गार्टेन वह उपहार है जो देता रहता है, खासकर हममें से उन लोगों के लिए जो एक शानदार योजना बनाने की कोशिश कर रहे हैं नववर्ष की पूर्वसंध्या जबकि अभी भी घर में सुरक्षित हैं। हम रेस्तरां या बार में नहीं जा सकते हैं, लेकिन हम अभी भी घर पर एक फैंसी भोजन पर छींटाकशी कर सकते हैं, और जब आपको पूरी तरह से सुरुचिपूर्ण लेकिन उपद्रव-मुक्त कुछ चाहिए, तो बारी करने के लिए गार्टन एक आदर्श व्यक्ति है। हाल ही में एक इंटरव्यू में केटी कौरिक के साथ इंस्टाग्राम लाइव, हमारी रानी इना ने नए साल की पूर्व संध्या पर सबसे लक्ज़री भोजन साझा किया जो वह हर साल बनाती है, लेकिन सबसे आश्चर्यजनक बात यह है कि यह सब कितनी जल्दी एक साथ आता है।
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अब, एक सामान्य वर्ष में, गार्टन और उनके पति जेफरी पेरिस में बड़े पैमाने पर रह रहे होंगे। जैसा कि गार्टन कौरिक को बताता है, "जेफरी और मेरे पास आमतौर पर दोस्त होते हैं और एक पियानो के साथ पेरिस में कुछ महान बार में जाते हैं, और हमारे पास कॉकटेल हैं - आप जानते हैं, यह नए साल की पूर्व संध्या है!"
उस ऊधम और हलचल के सभी एक रात के खाने के लिए कहते हैं जिसे मिनटों में मार दिया जा सकता है, जबकि उत्सव के योग्य भी।
शहर में उनके सभी मौज-मस्ती के बाद, "मुझे 5 मिनट में रात का खाना बनाना है... यह 11:30 है, और हर कोई उस समय रात के खाने की उम्मीद करता है।" एक पेट भरा कॉकटेल और शैंपेन निश्चित रूप से रात के खाने के लिए कहते हैं, लेकिन गार्टन नए साल की वास्तविक रिंगिंग को याद नहीं करना चाहता है, इसलिए वह पाने के लिए कैपेलिनी पास्ता की ओर रुख करती है काम हो गया।
उसका गो-टू न्यू ईयर ईव रेसिपी वास्तव में उसकी पहली कुकबुक से है, बेयरफुट कोंटेसा कुकबुक: कैवियार के साथ लेमन कैपेलिनी।
गार्टन के अनुसार, पतले नूडल्स को पकने में केवल 3 मिनट का समय लगता है। इस बीच, वह नींबू के रस के साथ सॉस बनाती है, "जो 60 पाउंड मक्खन की तरह है"। जब पास्ता पकना समाप्त हो जाता है, तो वह इसे बटर लेमन सॉस के साथ टॉस करती है, फिर प्रत्येक प्लेट में क्राउन ज्वेल मिलाती है - a कैवियार की गुड़िया. यह सरल, तेज़ और वास्तव में पतनशील है, और यह एक ऐसा भोजन है जिसे आप पेरिस में अपने अपार्टमेंट से लेकर डेस मोइनेस में अपनी सौतेली दादी की रसोई तक कहीं भी बना सकते हैं।
इस साल, हम इसमें रह रहे हैं और सुरक्षित रह रहे हैं, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि हमें नए साल की पूर्व संध्या पर जश्न मनाना होगा। अपने अगले किराने के ऑर्डर में कुछ कैपेलिनी और कैवियार जोड़ें (और कुछ शैंपेन टोस्ट के साथ, ओबवी), और आपके पास एक फैंसी डिनर होगा जो गार्टन के मानकों तक है और मिनटों में तैयार है।
जाने से पहले, चेक आउट करें गार्टन की बेहतरीन डिनर रेसिपी नीचे:
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