ब्रसल स्प्राउट बाजार में सबसे नापसंद सब्जी होने के लिए कुख्यात हैं, लेकिन हाल के वर्षों में हरी गोभी के करीबी चचेरे भाई ने पाक समुदाय से एक मजबूत और वफादार अनुयायी विकसित किया है। ब्रसेल्स स्प्राउट्स, कई स्वास्थ्य लाभ (फाइबर!) के साथ एक क्रूस वाली सब्जी, आमतौर पर अगस्त और नवंबर के बीच निकलती है और विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है जो उन्हें न केवल स्वादिष्ट, बल्कि लार-योग्य, यहां तक कि सबसे जिद्दी के लिए भी तैयार किया जा सकता है असंतुष्ट।
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अपनी सब्जियां काट लें
ब्रसेल्स स्प्राउट्स कई सलादों के लिए आश्चर्यजनक रूप से सुखद हैं, लेकिन उनके गोल और कभी-कभी सख्त, कुरकुरे बनावट उन्हें आपके पसंदीदा व्यंजनों में शामिल करना मुश्किल बनाते हैं। अपने टुकड़े टुकड़े करें या बारीक काट लें सब्जियां एक पनीर ग्रेटर या शेफ के चाकू का उपयोग करके और कटे हुए सेब, पेकान, और गोरगोज़ोला पनीर के साथ टॉस करें।
ब्रेज़िंग उन्हें बेहतर बनाता है
ब्रेज़िंग, या धीमा खाना बनाना स्टोव पर तरल में, ब्रसेल्स स्प्राउट्स के प्राकृतिक, पौष्टिक स्वाद को प्राप्त करने का एक शानदार तरीका है। ब्रसेल्स स्प्राउट्स पोर्क, बीफ, या चिकन जैसे ब्रेज़्ड एंट्रेस के लिए एक अच्छा अतिरिक्त हो सकता है और मांस के अन्यथा वसायुक्त कट के साथ पोषण की एक हार्दिक खुराक जोड़ सकते हैं।
सौते मौसम
यदि आप अपने क्रूसिफेरस वेजिटेबल पल्स को किसी भी डिश के साथ जोड़ रहे हैं, जिसे ओवन में बेक करने की आवश्यकता है, तो स्टोव पर ब्रसेल्स स्प्राउट्स भूनें। जैतून के तेल के छींटे के साथ शुरू करें और एक साधारण के लिए कैरामेलाइज़्ड प्याज, टोस्टेड नट्स, और आधा ब्रसेल्स स्प्राउट्स जोड़ें सह भोजन जो आपको अपराधबोध की मदद के बिना शानदार स्वाद का आनंद लेने देता है।
धीमी रोस्ट 'em
सब्जियों को भूनने की तुलना में कम चीजें आसान होती हैं, एक ऐसा कार्य जो प्रत्येक शरद ऋतु में पूरी तरह से अधिक सुखद हो जाता है। कटा हुआ शकरकंद, पार्सनिप, या बटरनट स्क्वैश के साथ चौथाई ब्रसेल्स स्प्राउट्स को अपने पसंदीदा जड़ी बूटी, जैसे ऋषि या चिव के साथ जैतून के तेल में मिलाएं। एक रिमेड बेकिंग शीट पर एक समान परत में फैलाएं और 450 डिग्री F ओवन में तब तक पकने दें जब तक कि स्प्राउट्स मुरझा न जाएं और भूरे रंग के न होने लगें।
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