मेरे घर में सामन, शतावरी और चावल अक्सर बचे हुए होते हैं, और उनका पुन: उपयोग करना एक काम है। लेकिन बस उन्हें सॉस पैन में डालकर और उन्हें एशियाई स्वाद देकर, इस तरह से मेरी रसोई की मेज पर बचे हुए को पुनर्जीवित किया जाता है।
मैं यह सुनिश्चित करता हूं कि मेरा परिवार सप्ताह में कम से कम एक बार मछली खाए। बच्चे होने पर, मछली का हमारा चयन इस बात तक सीमित है कि वे क्या खाएंगे। सामन उनमें से एक है, क्योंकि यह बहुत स्वस्थ है, क्योंकि यह ओमेगा -3 फैटी एसिड, प्रोटीन और विटामिन डी से भरपूर है। जिस तरह से मैं इसे पकाती हूँ, वह तवे पर होता है, जिससे त्वचा अतिरिक्त खस्ता हो जाती है और मांस कोमल और रसदार होता है। मैं आमतौर पर इसके साथ ग्रील्ड सब्जियों के साथ भी जाता हूं, और अक्सर यह शतावरी है।
भूख अलग-अलग होती है, और कभी-कभी मैं बचे हुए के साथ समाप्त होता हूं। अगर मेरे पास कुछ चावल हैं, तो उन्हें पुनर्जीवित करने में मेरी जीत की बात यह है कि उन्हें एक सॉस पैन में एक साथ टॉस करें और उन्हें एशियाई सुगंधित पदार्थों के साथ स्वाद दें।
सामन और शतावरी फ्राइड राइस रेसिपी
सेवा करता है 2
अवयव:
- 8 शतावरी भाले (बचे हुए या ताजा)
- 1 पौंड सामन (बचे हुए या ताजा)
- अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
- 3 कप पके हुए सफेद चावल
- १ नीबू का छिलका
- २ बड़े चम्मच नीबू का रस
- 1/2 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
- ३ बड़े चम्मच सोया सॉस
- नमक
- मिर्च
- १/२ हरी प्याज, पतला कटा हुआ
दिशा:
- अगर शतावरी अभी तक नहीं पका है, तो इसे तवे पर मध्यम आँच पर पकने तक ग्रिल करें और फिर इसे काट लें।
- अगर सैल्मन अभी तक नहीं पका है, तो इसे उसी तवे पर मध्यम-तेज़ आँच पर ग्रिल करें, और फिर इसे काट लें।
- अगर शतावरी और सालमन बचा हुआ है, तो सीधे इस हिस्से पर जाएं। एक सॉस पैन में, मध्यम आँच पर जैतून का तेल गरम करें, और सामन और शतावरी को भूनें। रंग आने तक 2 मिनट तक टॉस करें।
- चावल डालें। यदि यह आपस में चिपक गया है, तो इसे अलग करने के लिए एक कांटा का उपयोग करें। जैसे ही आप चावल पकाते हैं, यह नरम हो जाएगा, इसलिए अगर यह सूखा और सख्त लगता है तो चिंता न करें। यदि आवश्यक हो तो और तेल डालें।
- जब चावल नरम हो जाएं और समान रूप से तेल के साथ लेपित हो जाएं, तो लाइम जेस्ट, लाइम जूस, अदरक, सोया सॉस, नमक और काली मिर्च डालें।
- स्प्रिंग अनियन से गार्निश करें। गरमागरम परोसें।
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