एक शानदार चटनी किसी भी डिश के स्वाद को दिव्य बना सकती है। यहाँ कुछ सुस्वाद हैं कम कार्बोहाइड्रेट वाला हॉलिडे सॉस आपके हॉलिडे दावत के साथ परोसने के लिए।
हॉलिडे रोस्टेड पेपर सॉस
२ कप बनाता है
शिमला मिर्च में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम होती है और भुने हुए टर्की या हल्के रंग के साइड डिश के लिए एक उज्ज्वल रंग उधार देते हैं। अधिक स्वाद के लिए, खाना पकाने के अंत में एक बड़ा चम्मच मक्खन डालें।
अवयव:
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
1 बड़ा प्याज़, कीमा बनाया हुआ
1 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
२ कप जर्रे भुना हुआ लाल मिर्च
1 बड़ा चम्मच बेलसमिक सिरका
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
दिशा:
1. मध्यम आँच पर एक मध्यम आकार के सॉस पैन में तेल गरम करें। 2 मिनट के लिए, हिलाते हुए, उबाल लें। लहसुन डालकर 1 मिनट तक चलाते हुए पकाएं। गर्मी से हटाएं और एक ओर रख दें।
2. बेलसमिक सिरका के साथ एक खाद्य प्रोसेसर में प्यूरी मिर्च। सॉस पैन में डालो और गठबंधन करने के लिए हलचल। नमक और काली मिर्च के साथ चखिए और स्वादिष्ट बनाइये। मध्यम आँच पर सॉस पैन रखें और उबाल लें।
आँच को कम से कम करें और परोसने के लिए तैयार होने तक धीमी आँच पर रखें।
तोरी का स्वाद
२ कप बनाता है
घी एक प्रकार का स्पष्ट मक्खन है जिसका उपयोग भारतीय व्यंजनों में किया जाता है। यह अनिवार्य रूप से मक्खन है जिसके दूध के ठोस पदार्थ हटा दिए जाते हैं। यह एक स्वादिष्ट स्वाद देता है और नियमित मक्खन की तुलना में लंबे समय तक शेल्फ जीवन रखता है। आप
कई सुपरमार्केट या संपूर्ण खाद्य भंडार के जातीय वर्गों में घी पा सकते हैं। इस नोवल लो कार्ब सॉस को मेमने या समुद्री भोजन के साथ परोसें।
अवयव:
1 बड़ा चम्मच घी या जैतून का तेल
२ कप बारीक कटी हुई तोरी
1 जलापेनो, बीज वाले, कीमा बनाया हुआ
नीबू का रस और उत्साह
१/२ कप दरदरा कटा हुआ ताजा हरा धनिया
१/४ कप बिना चीनी के नारियल के गुच्छे, बारीक कटे हुए
१/४ कैंडिड अदरक, बारीक कटा हुआ
दिशा:
1. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में घी या तेल गरम करें। तोरी और जलपीनो डालें और तब तक पकाएँ जब तक कि सब्ज़ियाँ नर्म न हो जाएँ और तोरी का रंग हल्का सुनहरा हो जाए।
2. तोरी के मिश्रण को एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में स्थानांतरित करें और इसमें लाइम जेस्ट और जूस, सीताफल, नारियल के गुच्छे और कैंडिड अदरक मिलाएं। संयुक्त होने तक या वांछित स्थिरता तक पहुंचने तक पल्स करें
- स्वाद चंकी या चिकना हो सकता है।
अखरोट शेरी सॉस
1-3/4 कप बनाता है
अखरोट और शेरी एक दूसरे के लिए बने हैं। मेरी पसंदीदा शेरी है विलियम्स एंड हंबर्ट ड्राई सैक शेरी, एक मध्यम सूखी शेरी
स्पेन से, लेकिन कोई भी मध्यम सूखी शेरी करेगा। विशेष रूप से स्वाद में समृद्ध, यह सॉस टर्की या समुद्री भोजन के लिए एक स्वागत योग्य मसाला है। और किसी भी डिश को दिव्य बनाने के लिए आपको ज्यादा जरूरत नहीं पड़ेगी।
अवयव:
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
३/४ कप बारीक कटे अखरोट
2 बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ लाल प्याज
2 बड़े चम्मच मध्यम सूखी शेरी
1 कप सब्जी शोरबा
नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
१-१/२ बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
२ बड़े चम्मच बारीक कटा ताज़ा अजमोद
दिशा:
1. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक मध्यम आकार के सॉस पैन में तेल गरम करें। अखरोट और प्याज़ डालकर, लगातार चलाते हुए, ४ मिनट तक पकाएँ और अखरोट का मिश्रण हल्का ब्राउन हो जाए। जोड़ें
पैन के तल पर किसी भी टुकड़े को ढीला करने के लिए स्पैटुला का उपयोग करके शेरी और हलचल।
2. शोरबा डालें और उबाल लें। आँच को मध्यम से कम करें और बीच-बीच में हिलाते हुए ५ से ६ मिनट तक उबालें। नमक और काली मिर्च के साथ चखिए और स्वादिष्ट बनाइये। मक्खन डालें और पिघलने तक मिलाएँ। जोड़ें
अजमोद और गर्मी से हटा दें। गरमागरम परोसें।
संबंधित आलेख
- लो कार्ब थैंक्सगिविंग साइड डिश
- लो कार्ब बेकिंग और डेसर्ट
- लो कार्ब ऐपेटाइज़र
- हमारी ऑनलाइन पत्रिका देखें कम कार्बोहाइड्रेट वाला!
