आज रात का रात्रिभोज: मिश्रित मशरूम रिसोट्टो - वह जानता है

यदि आप इतालवी खाना पसंद करते हैं, लेकिन पास्ता के मूड में नहीं हैं, तो रिसोट्टो एक बढ़िया विकल्प है। यह शाकाहारी संस्करण शाकाहारी और मांसाहारी दोनों को समान रूप से उत्साहित करेगा।

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मशरूम अब सिर्फ सलाद के लिए नहीं हैं। उनका उपयोग सॉस, सूप, स्टॉज या कई अन्य व्यंजनों में किया जा सकता है। और, इतने अलग-अलग प्रकार के उपलब्ध होने के कारण, आप सप्ताह की हर रात मशरूम ले सकते हैं और कभी भी एक ही दो बार नहीं खा सकते हैं। यह रिसोट्टो शीटकेक और क्रिमिनी मशरूम के लिए कहता है, लेकिन पोर्टेबेलो या बटन मशरूम को आसानी से प्रतिस्थापित किया जा सकता है। तो, आपके मूड के आधार पर, यह नुस्खा आपकी इच्छानुसार विदेशी या सादा हो सकता है।

मिश्रित मशरूम रिसोट्टो

अवयव

• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• १ प्याज, कटा हुआ
• ५ लहसुन की कली, कटी हुई
• 5-औंस शीटकेक मशरूम, तना हुआ और कटा हुआ
• 5-औंस क्रिमिनी मशरूम, कटा हुआ
• २ कप आर्बोरियो राइस
• 1 कप सूखी सफेद शराब (जैसे कि चारदोन्नय)
• ४ कप वेजिटेबल स्टॉक
• १ कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
• 1 बड़ा चम्मच तुलसी
• 1 बड़ा चम्मच थाइम

दिशा-निर्देश

1. एक बड़े कड़ाही में तेल गरम करें; प्याज़ और लहसुन डालें और लगभग 5 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
2. सभी मशरूम डालें और ब्राउन होने तक, लगभग ३ मिनट तक भूनें; चावल डालें और 2 मिनट के लिए भूनें।
3. शराब जोड़ें और तब तक हिलाएं जब तक कि तरल अवशोषित न हो जाए, लगभग 5 मिनट।
4. एक बार में स्टॉक 1 कप डालें, प्रत्येक के बीच तब तक हिलाएं जब तक कि तरल अवशोषित न हो जाए, लगभग 20 मिनट; आखिर में चावल पक जाएं और मिश्रण क्रीमी हो जाए।
5. परमेसन पनीर, जड़ी-बूटियों और मक्खन में हिलाओ जब तक कि जड़ी-बूटियां संयुक्त न हो जाएं और पनीर पिघल जाए, लगभग 30 सेकंड। ऊपर से परमेसन चीज़ छिड़क कर गरमागरम परोसें।

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